생활의 달인, 미슐랭 1스타 라멘 '교카이파이탄' 아시아 최초 한국 1호점

생활의 달인, 미슐랭 1스타 라멘 아시아 최초 한국 1호점 오픈 달인의 음식을 맛보기 위해 무려 4층가지 줄을 서는 놀라운 한 그릇의 정체를 알려드립니다. 

 

 

 

🚩니시무라멘 

• 서울 마포구 동교로 265 4층
• 영업시간 : 월, 화, 수요일 : 오전 11시부터 오후 3시까지 브레이크 타임없이 영업

                        목요일 : 정기휴무 (매주 목요일)

                         금,토,일 : 오전 11시부터 오후 8시까지 영업 (브레이크타임 오후 3시30분부터 오후 5시30분)

 

• 0507-1494-1389

 

 

달인의 음식을 맛보기 위해서는 다리가 아주 튼튼해야 합니다.
무려 4층까지 줄을 서는 진풍경을 만들었다는 그 맛 이 놀라운 한 그릇의 정체는 무엇일까요?

그냥 눈으로 보기에도 색이 딱 달라 보이잖아요. 그래서 지금 색깔에서 일어나는 느낌이 어디서도 본 적 없는 비주얼 쫄깃하면서도 구수한 면발, 짭조름하면서도 감칠맛 폭발하는 진한 육수 많은 이들의 마음을 사로잡은 이 음식의 정체는 바로 일본식 라면 교카이파이탄 일본 후쿠오카 본토에서 한국까지 직접 라면을 만들고 있는 니시무라 타카히토

아시아 최초 미슐랭 퓨전 요리 부문 원스타. 심지어 왜 최초냐 하면 달인에게 원스타를 주기 위해 새로 만든 카테고리이기 때문 일본에서 인스턴트 라면으로까지 발돋움했다는 달인의 명성.

그야말로 장인 정신 한 그릇의 라면을 만들기 위해 자신의 인생까지 갈아넣었습니다.
특별한 재료 손질 비법부터 한국에서 영감을 얻었다는 특별한 레시피, 그 안에 담긴 요리 철학까지 달인의 육수만큼이나 진한 이야기.

 

지금 시작합니다. 핫플레이스의 명맥을 굳건히 지키고 있는 서울 연남동 달인의 요리 철학은 가게 문을 열고 들어서면서부터 시작됩니다. 맛에는 아름다움이 함께해야 한다. 공간조차 맛의 일부라는 달인

미슐랭 원스타 라면을 맛보기 위해 기다란 테이블 하나에 삼삼오오 모인 사람들 기대감으로 들떠보이는데요.
일본 하나, 한국 하나 딱 두 곳에서 라면을 만들고 있다는 미시모라 달인 일본 현지의 맛 그대로 재연해 크게 다른 점이 하나 있었으니 한국 한정 메뉴를 선보인다는 것. 이 라면은 일본도 아닌 오직 대한민국에서만 만날 수 있는 전 세계 유일무이함을 뽐냅니다.

한국에서만 만날 수 있는 전 세계 유일무이함 초록색 라면이라니 생소하지만 한 번 입에 들어가면 젓가락 놓을 줄 모르는
음식입니다. 

 

 

뽀얀 국물 위에 떠 있는 초록색 양념 이것이 맛의 포인트라는데 이 라면의 정식 명칭부터 소개할게요.
교카이파이탄 파이탄이란 닭으로 만든 육수라는 뜻. 시원한 해물의 맛과 담백한 닭국물이 만난 음식입니다. 

프랑스 요리를 전문으로 배워 프렌치 기법을 다양한 음식에 접목하고 있는데요.
일본에서도 퓨전 요리의 대가라 여겨지며 웨이팅 라면으로 유명세를 떨치고 있다고 합니다.

 

 

많은 고기 육수 중에서도 닭을 선택한 이유, 담백한 국물 맛을 내기 위함도 있지만요.
한국 음식을 사랑하는 마음이 담긴 선택이었다는데요.
한국의 미슐랭 맛집을 찾아 방문했던 달인은 삼계탕과 닭칼국수에 반해 그때 영감받아 탄생한 것이 한국 한정 메뉴입니다. 

라면 국물의 진심인 자 이 정도는 되어야 아시아 최초의 퓨전 부문 미슐랭 원스타를 받을 수 있는가 봅니다.

 

 

 

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