백반기행 332회｜인천 묵은지돼지고기짜글이찌개🥘

식객 허영만의 백반기행 332회｜인천 연수구 우물가향목 묵은지돼지고기짜글이찌개

TV조선 〈식객 허영만의 백반기행〉 332회에서는
‘변신은 무죄, 파리금손 민킴의 인천 밥상’이라는 주제로
인천 연수구의 숨은 노포 우물가향목이 소개되었습니다.

이 집의 핵심은 단순한 찌개가 아니라
김치의 깊이와 손맛에서 완성되는 밥상입니다.

 

 

 

📍 우물가향목 기본 정보

• 상호명 : 우물가향목
• 주소 : 인천 연수구 능허대로446번길 26
• 연락처 : 032-816-6669
• 대표 메뉴 : 묵은지돼지고기짜글이찌개
  ※ 조리 시간이 다소 소요되어 사전 예약 권장

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우물가향목

 

 

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🥔 돼지감자의 놀라운 변신, 돼지감자 김치

방송에서 가장 먼저 시선을 사로잡은 건
바로 돼지감자 김치였습니다.

울퉁불퉁한 생김새 때문에 과거엔 돼지 사료로 쓰이던 돼지감자가
이곳에서는 아삭아삭하고 상쾌한 김치로 재탄생합니다.

한 입 베어 무는 순간
✔ 시원한 단맛
✔ 과하지 않은 산미
✔ 씹을수록 살아나는 식감

출연진 모두가 감탄할 수밖에 없었던 이유입니다.

 

 

🥬 강원도 평창에서 온 명기 묵은지의 힘

묵은지돼지고기짜글이찌개의 핵심은 단연 묵은지입니다.

• 주인장의 고향 강원도 평창
• 고랭지 배추로 직접 담그는 김장
• 매년 1,000포기 이상 정성 가득한 손김치

중국산 없이 국산 배추만 사용해
시큼하면서도 아삭한, 제대로 숙성된 묵은지가
돼지고기와 만나 깊고 묵직한 맛을 완성합니다.

 

 

🍚 엄마카세 같은 따뜻한 밥상

이곳의 밥상은 요즘 말로 하면
**‘엄마카세’, ‘이모카세’**라는 표현이 딱 어울립니다.

정갈하지만 푸짐하고,
화려하진 않지만 마음까지 따뜻해지는 밥상.

반찬이 워낙 맛있어
직원들조차 밥을 두 공기씩 먹게 된다는 이야기가
이 집의 진짜 매력을 증명합니다.

 

 

 

✔ 정리 한마디

✔ 김치 하나로 밥상을 완성하는 집
✔ 묵은지의 깊이가 다른 짜글이찌개
✔ 인천 연수구에서 만나는 진짜 집밥

방송 이후 더 바빠지기 전,
묵은지 좋아하신다면 꼭 한 번 들러볼 만한 곳입니다.

https://youtu.be/BqF0dG21ITs?si=dHMPVx85oGNnsLAg

https://youtu.be/OZJPYLp6QN4?si=E5Mq33IDPi-BFU2P

 

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