[백반기행] 제주고사리두루치기 & 고메기고사리

차원이 다른 맛, 제주에서만 만나는 고사리두루치기

식객 허영만의 백반기행 326회

제주도에는 육지에서는 쉽게 맛볼 수 없는, 제주만의 향토 음식이 많다.
그중에서도 최근 식객 허영만의 백반기행 326회를 통해 소개된 고사리두루치기는
제주의 삶과 지혜가 그대로 담긴 음식이다.

이번 방송에서는 배우 진서연이 게스트로 출연해
제주에서의 소박하지만 건강한 일상을 전하며
서귀포의 한 식당에서 특별한 한 끼를 함께했다.

 

 

 

 

🌿 제주 소울푸드, 고사리두루치기란?

고사리두루치기는
척박한 화산섬 제주에서 살아온 사람들의 지혜에서 탄생한 음식이다.

고춧가루가 귀하던 시절,
돼지고기와 고사리를 함께 볶아 양을 늘리고
고사리 본연의 고소함으로 맛을 낸 것이 특징이다.

우리가 흔히 떠올리는 빨간 두루치기와 달리
매운맛은 거의 없고,
고사리가 닭다리 살처럼 야들야들하고 부드러워
쓴맛 없이 깊은 풍미를 느낄 수 있다.

 

 

🌋 제주 고사리가 특별한 이유

허영만 화백은 제주 고사리에 대해
“차원이 다르다, 고기 맛이 난다”고 표현했다.

그 이유는 바로

• 화산토에서 자라 깊은 풍미를 지니고
• 거센 비바람을 맞으며 자라 줄기가 굵고 식감이 뛰어나기 때문이다.

제주에서는 매년 봄 고사리를 꺾는 일이 큰 행사였고,
아홉 번 꺾을 수 있는 고사리는 풍요와 다산의 상징으로 여겨졌다.
심지어 고사리 명당은 딸에게도 알려주지 않았다는 말이 있을 정도다.

 

 

 

🏡 방송에 나온 식당 정보

올레 할망집(볼레낭개 할망집)

• 대표 메뉴: 고사리두루치기, 고메기고사리
• 주소: 제주 서귀포시 보목포로 94
• 영업시간: 12:00 ~ 21:00 (라스트오더 20:00)
• 휴무: 매주 수요일
• 결제: 현금 또는 계좌이체만 가능
  ※ 방문 전 영업 여부 전화 확인 권장

https://place.map.kakao.com/1911770216

볼레낭개할망집

 

 

 

✨ 마무리

돼지고기조차 귀했던 제주에서
고사리 하나로 한 그릇의 든든한 밥상을 완성해 낸 음식, 고사리두루치기.

화려하진 않지만
제주의 자연과 사람, 삶의 방식이 고스란히 담긴
진짜 제주 소울푸드다.

제주 여행을 계획 중이라면
이 음식만큼은 꼭 한 번 맛보길 추천한다.

https://youtu.be/GMOo1hy5xWU?si=c4NynUcAK4_9sIcG

https://youtu.be/BSjr0o9FCYg?si=jNrbagiHPMEjtMUv

 

 

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