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백반기행, 천호동 열무냉면 백반기행 허영만 선생님과 배우 최다니엘과 함께 강동 밥상 천호동 냉면골목입니다. 천호동 냉면골목은 근처 천호시장의 상인 및 손님을 대상으로 냉면 파는 좌판이 하나둘 생기며 냉면 골목이 형성되었습니다.    봄여름가을겨울 4계절 내내 붐비는 곳입니다. 천호동 만의 골목 냉면집으로 안내합니다. 가격도 상대적으로 양도 많고 가격도 적당합니다.  통옥수수와 결명자로 만든 옥수수차 한잔을 먼저 시작하고 3대째 내려오는 냉면을 주문합니다. 36년 전통 변함없는 맛으로 만드는 냉면입니다.   매콤, 달콤, 새콤의 맛 조절도 가능합니다. 하얀 냉면 육수의 정체는 사골육수로 만든다고 합니다. 사골육수는 동치미와 배합해서 만들어서 이 맛을 못잊어서 찾아오는 손님들이 많다고 합니다.     보통의 냉면에 있는 고기 대신 열.. 2024. 5. 7.
백반기행, 서울 강동 밥상 제육오징어볶음과 황태해장국 한상 허영만의 백반기행 서울 강동구에서 강동 출신 훈남의 배우 최다니엘과 함께하는 도심을 가득채운 향기로운 봄에 강동 밥상을 함께 합니다.     도심을 가득채운 향기로운 봄조미료를 적게 넣고 본연의 맛을 가지고 있는집을 백반기행 허영만 선생님의 맛의 기준이라고 합니다.  반찬은 연근사라다, 감자조림, 미나리무침, 제육오징어볶음 등 서우에서 맛보는 맛깔난 한 상입니다. 궁채나물은 일반 상추와는 다른 줄기상추를 말하며 중국에서는 귀한 재료라 '황채'라고도 불립니다. 아삭아삭하고 입안이 상큼해집니다.  조기새끼, 오징어등 너무 맛있는 양념들로 입가에 미소가 절로나옵니다. 이 집의 장점이 맵고 달면서 짠하며 간이 좋습니다.  손님들이 극찬하는 웰메이드 감자조림은 12시간 동안 물에 담가두고 전분이 충분히 빠진 후 .. 2024. 5. 7.
토밥, 탱글한 생면, 화끈한 불맛 잠뽕, 유니짜장, 가지튀김, 대파찹쌀탕수육 토요일은밥이좋아 서울 은평구 탱글한 생면에 화끈한 불맛의 짬뽕과 유니짜장 주문 즉시 뽑아낸 면발에 탱글함은 기본 불맛 살린 웍의 짬봉 맛집을 소개합니다.    평일에도 한시간 웨이팅은 기본인 이곳은 은평구의 핫 플레이스 중심 맛집인데요 주문 즉시 뽑는 생면은 알 덴테 파스타처럼 탱글함과 불향 가득한 찐한 육수를 더한 짬뽕은 역대급 불맛으 맛볼 수 있습니다.   씹는 순간 채즙이 팡 터지는 가지튀김까지 절대 놓치면 않되는 맛집입니다. 은평구 진관동 맛집에 도착 비법 반죽으로 만든 생면은 다른집과 다르게 면이 얇아서 국물하고 잘 어울립니다.  짬뽕, 가지튀김, 대파찹쌀탕수육, 유니짜장을 주문합니다. 오픈주방으로 되어있어서 불쇼까지 볼 수 있고 불 맛 가득 고기해물잠뽕이 완성됩니다.   생면과 국물의 조화 구.. 2024. 5. 6.
토밥, 은평구에서 먹는 전라도 손맛, 민어탕, 간재미찜, 제육볶음 남도식 백반 서울 은평구에서 남도식 백반 제철 음식 매일 아침 공수한 제철 식재료로 기막힌 손맛을 더해 전라도 스타일로 차려낸 한상차림 남도식 백반입니다.     서울에서 여행 없이도 전라도 식도락이 가능한 이곳은 화려한 반찬 라인업과 입맛 돋우는 피꼬막무침, 국민 밥도둑 양념게장, 꼬수움 뿜쁨 바섯들깨조림, 화려한 밑반찬 전라도손맛 끝판왕 민어탕이 기대됩니다.    은평구 불광동 사장님이 전라도분이시고 어린 시절 고향에서 먹었던 음식을 그대로 재현한 남도식 백반입니다. 민어탕과 간자미찜을 주문합니다. 시금치무침, 숙주무침, 양념게장, 피꼬막무침, 갓김치, 파김치, 배추김치, 버섯들깨조림, 미역무침, 칠게볶음, 굴무침, 갓김치, 굴무침 등 반찬으로도 식사를 할 수 있을것 같습니다.   피꼬막은 쫄깃쫄깃하고 버섯들깨조.. 2024. 5. 6.
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