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맛집906

토밥, 이대호의 부산 맛집 닭 숯불구이 닭꼬치 오마카세 토요일음 밥이 좋아 이대호의 부산 맛집 닭 숯불구이 코스 닭꼬치 맡김차림 맛있는 음식에 맛있는 술 한잔 착한 가격은 덤이고 탄수화물의 아쉬 움은 파스타가 채워 줍니다. 오늘 먹는 닭 요리로 닭에 대한 편견을 버릴 수 있는요리 지친 하루를 위로해 준 맛집 우연 온 집이 단골이 되었는데 한국의 미가 돋보이는 가개 인테리어에 좋은 음식과 한잔 술로 하루의 피로가 싸악 풀리는 곳입니다. 닭꼬치 맡김차림(오마카세) 시작하겠습니다. 꼬치구이의 힉심 타래 소스는 6시간 이상 닭뼈에 간장 등을 넣고 끓여 만든 3년 숙성 비법 소스입니다. 단백질과 아미노산의 집합체 씨간장입니다. 첫번째 코스 닭 안심 꼬치입니다. 신선한 냉장육을 당일 공수해서 고기는 미디움으로 구워서 나옵니다. 모두 한입씩 먹고 감탄에 담백하고 새우살을.. 2024. 3. 24.
토밥, 이대호의 부산 맛집 해수 침지 숙성 '한우구이' '마동석 복싱장' 토요일은 밥이좋아 이대호 특집 부산을 대표하는 '부산 맛집 BEST 5' 첫끼로 돼지국밥을 먹고 두번째 집은 해수 침지 숙성전문점 '한우구이'를 소개합니다. 이동중 광재가 아는 지인이 복싱장을 오픈한다고 오시라고 하니 별 관심이 없다가 지인이 마동석 배우라고 하니 급관심으로 스케줄 확인하고 방문했습니다. 🚩 빅펀치복싱클럽(마동석 복싱장 3월 1일 오프) 서울 강남구 도산대로61길 14(압구정로데오역 3번 출구) 엄격한 기준으로 직접 선별해서 고기를 가져오신답니다. 숙성을 720시간 동안 해수 침지 숙성 방법을 이욯합니다. 진공 포장된 한우를 일정한 온도와 압력으로 30일 동안 숙성합니다. 해수에 하는 것은 염도로 인해 물이 얼지 않는다는 것입니다. 육즙 손실을 막아주는 최적의 숙성 환경입니다. 먼저 우설.. 2024. 3. 24.
토밥, 부산의 아들 이대호의 부산 맛집 BEST 5, 섞어국밥, 모듬국밥 토요일은 밥이좋아 이대호 특집으로 대호 투어 가이드가 되어서 부산을 대표하는 '부산 맛집 BEST 5' 첫끼로 섞어국밥과 모듬국밥을 소개합니다. 대호의 찐 맛집 단골로 국밥이 기가 막힙다고 합니다. 수육이 야들야들 항정상 느낌으로 나옵니다. 첫끼는 부산 3대 국밥 돼지국밥을 선택했습니다. 부산하면 돼지국밥인데 많은 돼지국밥 중 이곳을 선정한 이유는 대호의 최애 국밥집으로 토렴으로 뜨겁지 않은 국밥으로 바로 먹을 수 있어 좋습니다. 직접 담근 김치와 채소, 봄동 겉절이 제철에만 먹을 수 있습니다. 내장과 고기가 들어간 섞어국밥과 내장과 고기 순대까지 들어있는 모둠국밥 돼지 머릿고기의 볼살 위주로 만들며 두항정살과 전지살까지 수육과 함께 나오는 맛보기 찰순대와 고기순대도 함께 먹을 수 있습니다. 물에 잘 삶.. 2024. 3. 24.
전현무계획, 여수 갈치 코스요리, 갈치회, 갈치회무침, 유일무이 순살 갈치조림 전현무계획 전현무와 일행은 여수 갈치 코스요리요리를 먹으러 왔습니다. 갈치회, 갈치회무침, 유일무이 순살 갈치조림까지 감탄이 절로 나오는 갈치요리로 안내합니다 사장님이 나오시는데 예전 히든싱어 프로그램에 출연하셔어 전현무 사회로 인연이 있습니다. 10년 만에 다시 만난 두분입니다. 사장님이 잡은 갈치로 길이가 2M가까이 됩니다. 9년전 직접 낚은 대왕갈치로 무게가 5.7KG이 나갑니다. 은빛 갈치는 깊은 수심에 사는 갈치를 낚시로 잡습니다. 정말 싱싱해야지 먹을 수 있는 갈치 영롱한 빛깔이 그대로 살아있도록 싱싱한 횟감에만 허락되는 갈치회 갈치회를 처음먹는 곽튜브와 비린것을 못먹는 고은아가 회를 먹습니다. 먹자마자 비린내가 하나도 안난다고 맛있게 먹습니다. 신선하고 쫀뜩한 식감 그리고 독특한 감칠맛이 일.. 2024. 3. 23.
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