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맛집906

토요일은밥이좋아 35년차 제주해녀 성게보말죽과 문어성게라면 토요일은밥이좋아, 35년차 제주 해녀가 직접 물질 성게보말죽과 문어성게라면 제주 해녀가 직접 잡은 싱싱한 해산물로 차려내는 제주표 해녀 밥상을 소개합니다. 서귀포시 성산읍 바다 바로 앞에 위치한 식당 3대째 해녀 집안 평생 제주 바다를 헤엄진 사장님 해초를 먹고 자란 깨긋한 보말 구수한 보말죽으로 재탄생 성게는 5, 6, 7월에 잡아서 잡자마자 깨긋하게 손질 후 급랭해서 1년 치 보관 후 사용하십니다. 신선한 전복 내장이 히든카드 쌀, 전복 내장, 참기름을 한번에 볶볶 볶은 쌀은 냉동고에서 이틀간 숙성한 후 살아있는 살알과 감칠맛이 납니다. 오동통한 보말과 녹진한 성게알을 넣고 포닥포닥 끓여서 맛있게 먹습니다. 먹을 때는 겉면을 살 걷어서 가며 드시면 됩니다. 진한 맛을 자랑하는 성게보말죽 바다그자체입니.. 2024. 4. 7.
토요일은밥이좋아, 30년 전통 제주 로컬 음식 '쥐치조림' 천혜의 자연 경관을 만끽하며 떠나는 먹방 여행 제주 로컬 맛집을 소개합니다. 오직 제주도민들만 맛볼 수 있는 제주 로컬 푸드 제주산 쥐치와 무말랭이 마늘대짱아치 볶음콩을 입에 짝붙는 특제 양념으로 졸여낸 제주 대표 밥도둑 쥐치조림을 소개합니다. 쫄깃하고 탱글한 속살은 물론 바다의 3대 푸아그라라고 불리는 쥐치 간까지 맛볼 수 있는 제주 찐 로컬 맛집 밥도둑 쥐치조림입니다. 쥐치는 고급 생선이며 간이 커서 먹을게 많습니다. 빨갛게 졸여지 생선을 하얀 밥 위에 올려 먹으면 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 살아있는 쥐치가 수조에서 큰 크기를 자랑합니다. 30년 역사의 전통 제주 로컬음식 으로 제주 향토 음식으로 예전에는 많이 잡협지만 지금은 귀한 생선이라고 합니다. 밑반찬도 깔끔하게 나오는데 제주 해녀 어머니가 .. 2024. 4. 7.
전현무계획, 43년 전통 을지로 진짜 해장국 전현무계획 지친 속을 달래줄 해장국 맛집을 찾아서 동대문 상인들의 역사와 전통의 을지로 맛집골목의 진짜 해장국집입니다. 37년 전통 2대째 이어오고 있습니다. 우거지 선지해장국은 소 등뼈 국물의 핵심 사골을 베이스로 해 더욱진한 국물 소 등뼈가 우러나면 뼈를 건져서 통에 담고 아침부터 푹고아진 국물에 우거지를 넣어서 팝니다. 소뼈에 사골 육수로 만든 우거지 선지해장국은 한먹자 눈이 번쩍 뜨이는 맛입니다. 지금까지 해장국은 잊는 찐맛으로 속을 채워줄 뜨끈한 보약 한 사발입니다. 달큰한 맛으로 젊은이들도 좋아할 맛으로 해장국으로 기운내는 맛입니다. 싱싱한 대파만으로 양념을 해서 개운하게 먹습니다. 달짝지근한 맛의 근본은 우거지가 달기 때문입니다. 천연조미료 우거지의 깊은맛입니다. 43년 전통 을지로 진짜 해.. 2024. 4. 6.
전현무계획, 고기 마니아도 인정한 안산 최상급 한우 ++ No9 맛집 고기 마니아도 인정한 최상급 한우 맛집 안산에서도 외진 곳으로 갑니다. 조금 있으면 회원제 고기집으로 변경된다고 해서 방문합니다. 인적 드분 동네를 찾아서 고기집을 방문합니다. 차집같은 분위기의 집입니다. 전국한우협회장상 품질 인증 한우 ++ No9의 최상급 고기입니다. 산골짜기에 있는 이유도 아는 분들만 찾아오셔서 맛을 즐기면 좋겠다고 찻집의 간판도 안바꾸고 120년 전통 그대로 이어오고 있습니다. 주문은 모둠 구이 살치살, 안창살, 꽃갈비, 차돌박이를 주문합니다. 고기는 전국 각지에서 중매인들이 연락오면 가지고 옵니다. 텃밭에서 직접 기른 반찬이 나오는데 파김치와 3년된 묵은지까지 퍼레이드입니다. 파김치도 금방담은것과 일주일 숙성 파김치 까지 나옵니다. 냉이달래까지 밭에서 금방 나온것을 고소한 들기름.. 2024. 4. 6.
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