728x90 반응형 전체 글2646 대만식 덮밥 달인의 족발 식감, 왜 이렇게 바삭할까? 생활의 달인대만식 덮밥 달인의 족발 식감, 왜 이렇게 바삭할까?용산 맛집 〈중화식 용산점〉SBS STORY 채널 에서는대만식 덮밥 달인이 선보이는 족발 바삭 식감의 비법이 공개되었습니다.단순한 튀김이 아닌, 3단계 공정을 거친 껍질 집중 조리법이 핵심입니다. 달인의 핵심 콘셉트“첫입은 바삭, 끝은 부드럽게”이 족발 덮밥의 목표는 분명합니다.손님이 처음 씹는 순간 바삭한 인상을 받고,마지막에는 족발 특유의 부드러움을 느끼게 하는 것.이를 위해 달인은 일반 족발과 완전히 다른 방식을 선택했습니다.족발 껍질을 바삭하게 만드는 3단계 공정1️⃣ 직화로 껍질 태우기족발 껍질을 토치로 강하게 지져겉면을 까맣게 태웁니다.이 과정은 껍질의 수분을 날리고식감의 기반을 만드는 단계입니다. 2️⃣ 설탕 캐러멜 코팅태운.. 2025. 12. 10. 딸기·무화과 찹쌀떡 달인 – 일본 정통 화과자 생활의 달인 딸기·무화과 찹쌀떡 달인 – 일본 정통 화과자의 깊이연희동 화과자 맛집〈카시야〉SBS STORY 채널 에서극강 비주얼과 고급스러운 단맛으로 주목받은딸기·무화과 찹쌀떡 달인의 가게 **〈카시야〉**를 소개합니다. 달인 소개 – 김지수 화과자 달인김지수 달인은일본으로 건너가 5년간 정통 화과자를 공부한 한국인 유학생입니다.일본 화과자 본고장에서 차석으로 졸업일본식 화과자의 기본과 철학을 그대로 습득현재 서울 서대문구 연희동에서 소규모 화과자집 운영화려한 포장보다맛과 밸런스, 재료의 완성도에 집중하는 장인입니다. 대표 메뉴와 특징✔ 딸기 찹쌀떡이 집 찹쌀떡의 가장 큰 특징은겉피가 유난히 얇다는 점입니다.찹쌀떡 안 팥앙금과 딸기가 훤히 보이는 구조팥의 단맛을 줄이고 딸기의 산미를 살린 조화한입.. 2025. 12. 10. 생활의 달인 은둔식달 서울 칼국수 미식 성지 TOP 2 생활의 달인 은둔식달 서울 칼국수 미식 성지 TOP 2서울에는 수없이 많은 칼국수집이 있지만,수십 년 내공의 맛 하나로 승부하는 진짜 ‘은둔 고수’의 집은 많지 않습니다.SBS 편에서 소개된서울 칼국수 미식 성지 TOP 2를 정리해 봤습니다. 1️⃣ 명일칼국수 – 깊고 정직한 국물의 정석📍 주소서울 동작구 여의대방로 22 우성아파트☎ 02-835-3414명일칼국수는 화려함 없이오직 국물과 면으로 승부하는 집입니다.✔ 수십 시간 우려낸 듯한 깊은 멸치·사골 베이스 국물✔ 오래 씹어도 밀리지 않는 탄탄한 면발✔ 간이 강하지 않아 끝까지 부담 없는 완성도특히 국물은첫 숟갈은 담백, 마지막엔 은근한 깊이가 남는 구조로‘밥 말아 먹고 싶은 칼국수’의 교과서라 할 수 있습니다.은둔식달에서 소개된 이유가 분명.. 2025. 12. 10. 🥕 당근으로 만드는 천연 디저트｜당근 한천 젤리 레시피 🥕 당근으로 만드는 천연 디저트｜당근 한천 젤리 레시피당근은 베타카로틴이 풍부해 눈 건강·항산화·피부 건강에 도움이 되는 채소입니다.오늘 소개할 레시피는 설탕 없이 벌꿀만 사용한 당근 한천 젤리로,어른·아이 모두 부담 없이 즐길 수 있는 건강 간식입니다.찜기로 익혀 당근 특유의 떫은맛은 줄이고,한천가루로 포만감까지 챙긴 레시피입니다. ✅ 재료 준비1️⃣ 당근 2개 (약 400g)→ 찜기에 5분 쪄주세요2️⃣ 물 2컵 (400mL)→ 믹서에 당근 갈 때 사용3️⃣ 물 1/2컵 (100mL)4️⃣ 한천가루 1스푼5️⃣ 소금 2꼬집6️⃣ 벌꿀 2스푼 https://youtube.com/shorts/PHfvDRNDD80?si=bS3na3quVksTXxCp ✅ 만드는 방법당근 찌기껍질을 벗긴 당근을 적당.. 2025. 12. 9. 🥬 골다공증에 좋은 배추국 레시피｜칼슘 흡수 돕는 집밥 국물요리 🥬 골다공증에 좋은 배추국 레시피｜칼슘 흡수 돕는 집밥 국물요리골다공증이나 뼈 건강이 걱정된다면 자주, 꾸준히 먹을 수 있는 국물 요리가 중요합니다.오늘 소개할 메뉴는 속 편하고 칼슘 흡수에 좋은 ‘배추국’ 레시피입니다.알배기배추와 무, 멸치·건새우 육수를 사용해자극 없이 깊은 맛을 내면서도 중장년층·어르신 식단으로 특히 잘 어울립니다. ✅ 배추국 재료 (2~3인분)1️⃣ 알배기배추 400g2️⃣ 무 120g→ 천일염 1스푼 넣고 살짝 데치기3️⃣ 물 1.5L4️⃣ 멸치 한 줌, 건새우 반 줌, 건다시마 10g5️⃣ 된장 2스푼6️⃣ 국간장 1스푼7️⃣ 다진 마늘 1/2스푼8️⃣ 양파 1/4쪽9️⃣ 청양고추 1개, 홍고추 1/2개🔟 고춧가루 1스푼🔟 대파 1/2대https://youtube.co.. 2025. 12. 9. 2025 부산국제아동도서전｜12월 벡스코에서 아이와 꼭 가볼 만한 문화 행사 12월, 아이와 함께 의미 있는 시간을 보낼 수 있는 부산의 대표 문화 행사가 열립니다.지난해 첫 개최부터 큰 관심을 모았던 **「부산국제아동도서전」**2025년 두 번째 행사로 더욱 풍성하게 돌아옵니다. 2025 부산국제아동도서전 행사 개요기간 : 2025년 12월 11일(목) ~ 12월 14일(일), 4일간장소 : 벡스코 제1전시장주제 : 아이와 바다 (The Young Ones and the Sea)규모 :국내외 24개국160여 개 아동도서 출판사 및 기관국내외 작가 140여 명 참여예상 관람객 : 약 6만 명👉 12월 10일까지 사전등록 시 무료 입장 가능‘아이와 바다’ – 책으로 만나는 상상의 세계올해 도서전의 주제는 **‘아이와 바다’**입니다.바다를 매개로 한 다양한 그림책과 아동도서를.. 2025. 12. 9. 회전초밥 한 접시 890원?! 쯔양도 놀란 전국 최저가 회전초밥집 회전초밥을 좋아하는 사람이라면 한 번쯤 “이 가격이면 맛이 괜찮을까?”라는 생각그런데 모든 접시가 단돈 890원이라면 이야기는 완전히 달라진다.쯔양이 방문한 이 회전초밥집은 전국 최저가 수준의 가격으로 시작부터 놀라움을 안긴다. 쯔양 역시 “살면서 이렇게 싼 회전초밥은 처음”이라며 가성비에 감탄입니다. 이 집의 특징 중 하나는 레일 초밥 + 태블릿 주문 시스템입니다. 레일에 이미 돌아다니는 메뉴도 많지만, 태블릿으로 주문하면 바로 만들어주는 메뉴가 생각보다 훨씬 다양합니다. 오늘초밥 수지구청점https://place.map.kakao.com/1822883618 오늘초밥경기 용인시 수지구 풍덕천로 119place.map.kakao.com 처음엔 계란초밥, 갈릭소라 등 기본 메뉴로 시작하지만, 먹을수.. 2025. 12. 8. 최화정 50만원 넘는 호텔 케이크... 10종 리뷰 🎄 5성급 호텔 5곳, 케이크 10종! 최화정 솔직 리뷰 총정리연말 시즌마다 화제가 되는 호텔 크리스마스 케이크!이번에는 최화정 님이 직접 5성급 호텔 5곳의 대표 케이크 10종을 비교 리뷰했습니다. 각 호텔마다 디자인·풍미·재료·가격이 모두 다른데, 과연 “돈값”을 하는지 궁금하셨던 분들에게 도움이 될 알찬 리뷰입니다.최화정 님의 총평은 **“모든 케이크가 고급 재료를 사용해 기본 퀄리티가 높고, 실망스러운 맛은 없다”**였습니다.다만, 가격대가 높기 때문에 본인의 취향·예산·선호하는 맛에 맞춰 선택하는 것을 추천했어요. 🍰 호텔별 케이크 10종 상세 리뷰⭐ 1. JW 메리어트 호텔 서울● 크리스마스 기프트다크 카카오 아트 케이크 – 350,000원금박과 초콜릿 병정으로 장식된 ‘작품’ 수준의.. 2025. 12. 5. 이전 1 2 3 4 ··· 331 다음 728x90 반응형
