🍁 식객 허영만의 백반기행 │ 충주 ‘백 년 씨간장과 뽕잎밥’

🍁 식객 허영만의 백반기행 │ 충주 ‘실희원(뽕잎밥정식)’ 방문기

백 년 씨간장과 뽕잎밥의 특별한 만남

이번 글은 TV CHOSUN **〈식객 허영만의 백반기행 322회〉**에서 소개된 충주의 숨은 맛집, 실희원(뽕잎밥정식) 이야기를 담았습니다.
충주 지역의 자연 그대로를 담아낸 한 상과 함께, 백 년의 시간을 품은 씨간장, 그리고 이 집의 대표 메뉴인 뽕잎밥을 소개합니다.

 

 

 

📍 실희원 (뽕잎밥정식)

• 주소: 충북 충주시 동량면 조돈뒷말길 26-6
• 연락처: 010-8221-4623
• 영업시간: 10:30~20:00
• 라스트오더: 18:50
• 휴무일: 매주 월요일
• 메뉴 특징: 뽕잎밥정식은 전화 예약 필수

충주의 자연 속에서 조용히 운영되는 작은 식당이지만, ‘백반기행’에 소개되면서 그 진가를 드러낸 곳입니다. 주변 텃밭과 들녘에서 바로 따온 제철 식재료로 매일 반찬을 새롭게 구성하는 곳이기에, 그야말로 제철·절기의 맛을 한상에 담아내는 집이죠.

https://place.map.kakao.com/1183662612

실희원

 

 

 

🌿 이 집 맛의 비밀 — “재료가 음식의 9할”

식당 주인장은 이 집 음식의 비밀을 묻자 단순하게 대답합니다.
“모든 재료가 바로 옆 텃밭에서 나는 것들이다.”

거창한 조리법보다, 재료가 좋아야 음식이 좋아진다는 철학.
이 집은 ‘로컬 푸드’를 넘어 진정한 하우스 푸드라는 표현이 딱 맞습니다.
식재료의 생명이 살아있는 자연 그대로의 맛이 반찬 하나하나에 녹아 있습니다.

 

 

🍚 대표 메뉴 — 뽕잎밥 & 백 년 씨간장

✔️ 뽕잎밥

뽕잎은 봄철 가장 연할 때 직접 따서 저장해 두고, 밥을 지을 때 밥솥 바닥에 뽕잎나물을 깔아 향을 가득 입혀줍니다.
뽕잎은 흐물흐물하면서도 밥과 섞이면 부드럽게 씹히고 향이 은은하게 올라오는 것이 특징입니다.

출연진도 첫 입에
“뽕잎밥이 뭐라고 설레기까지 하네요”
라고 표현할 정도로 인상 깊은 맛을 보여줍니다.

 

✔️ 씨간장 — 백 년의 깊이를 담다

이 집의 간장은 보통 간장과 차원이 다릅니다.
오래전부터 **토복령(만개 뿌리와 같은 한약재)**을 넣어 담가온 전통 간장으로, 그 깊이와 감칠맛이 제대로 살아 있습니다.

출연진은 한 숟가락 맛본 후
“이 간장은 정말 내추럴하고 전통 조선간장 같아요.”
라며 감탄을 멈추지 않았습니다.

뽕잎밥에 씨간장을 살짝 비비는 순간,
향·감칠맛·고소함이 완벽해지며 밥 한 숟가락이 ‘작품’이 됩니다.

 

 

🍁 제철을 담은 반찬 한상

뽕잎밥을 제외한 모든 반찬은 그날그날 바뀌는 제철 한상입니다.
옆 텃밭에서 나는 재료를 상황에 맞게 바로 손질해 만들기에, 언제 방문하더라도 ‘오늘만 맛볼 수 있는 식탁’을 경험하게 됩니다.

• 정갈한 감잎 플레이팅
• 단감으로 만든 가을 반찬
• 들깨 꽃송이 튀김
• 충주 못난이 사과로 만든 사과 깍두기
• 수분감 가득한 박나물 등

모든 반찬이 ‘자연의 생명력’을 그대로 느낄 수 있게 담아내며, 가벼우면서도 깊은 맛을 선사합니다.

 

 

📝 총평 — “본 내추럴 한식의 정수”

실희원은 화려하거나 자극적인 조리법이 없는 대신,
자연의 맛·계절의 향·전통의 깊이를 한 그릇에 담는 식당입니다.

백 년 씨간장의 묵직한 감칠맛, 부드럽고 향긋한 뽕잎밥,
그리고 들녘에서 바로 올라온 반찬들이 조화를 이루며
출연진조차 “나물밥의 세계를 새롭게 봤다”고 말할 정도의 만족감을 보여줍니다.

조용한 충주에서 ‘제철 백반’을 제대로 맛보고 싶다면,
전화 예약 후 뽕잎밥정식을 경험해보시길 추천드립니다.

 

 

https://youtu.be/WowhFoUHezc?si=_rk3KtWHvpofs_X2

 

https://youtu.be/zVVv_rx8t-E?si=pHfel46bhCwrJms7

 

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