[쯔양 나고야 맛집] 47년 전통 미소카츠의 진수!

[나고야 맛집] 47년 전통 미소카츠의 진수! 현지인 추천

일본 나고야에 가면 꼭 먹어봐야 할 현지 음식, 미소카츠(みそかつ)!
그중에서도 현지인이 강력 추천한 **47년 전통의 미소카츠 전문점

현지인도 줄 서서 먹는 이곳은,
촬영 허락도 흔쾌히 해주신 75세 장인의 따뜻한 인심과
진짜 손맛이 느껴지는 오리지널 미소카츠 맛집이었습니다.

 

 

 

🍴 1. 나고야의 된장 요리, 그 중심에 '돈파치'

나고야는 된장 문화로 유명한 도시입니다.
일본 특유의 **붉은 된장(赤味噌)**이 진하게 사용되는 요리가 많죠.

그중 ‘돈파’는 1977년부터 47년간 한 자리를 지키며
현지 주민과 여행자 모두에게 사랑받는 노포 미소카츠 집입니다.

방문 당일은 브레이크 타임 직후였음에도,
곧 가게 안은 예약 손님들과 줄 선 손님들로 가득 찼답니다.

 

 

🍖 2. 미소카츠의 깊은 맛 – 고기와 소스의 조화

‘돈파’의 미소카츠는 등심 부위를 사용해
겉은 바삭, 속은 부드럽고 육즙이 풍부합니다.
입에서 사르르 녹는 식감이 아주 인상적이에요.

특히 핵심은 미소카츠 소스!

• 나고야 특유의 **붉은 된장(赤味噌)**을 사용
• 짠맛보단 구수하고 은은한 단맛이 중심
• 살짝 크림 같은 질감으로 고기와 착 달라붙는 맛
• 데미글라스 소스와 섞어 먹으면 더욱 풍부한 감칠맛

된장 특유의 강한 맛을 상상했다면 오산!
은은하면서도 깊은 맛이라 한국인 입맛에도 딱 맞습니다.

 

 

 

 

🧀 3. 사이드 메뉴 & 따뜻한 음식에 대한 배려

함께 나온 양배추 샐러드, 현재 제철이라 달고 신선했고,
**에비후라이(새우튀김)**와 소카츠도 별미였습니다.

추운 날씨에 치즈 메뉴를 따뜻하게 즐기고 싶다는 요청에
포장 서비스로 따뜻함을 유지해주는 점도 인상적이었어요.

 

 

 

 

👨‍🍳 4. 장인의 손맛 & 따뜻한 분위기

75세 장인이 주방부터 서빙까지 모두 직접 하시며,
손님 한 분 한 분에게 정성껏 대접하시는 모습이
가게 전체를 따뜻하고 정겨운 분위기로 물들입니다.

실제로 식사를 마치고 나갈 땐
일본 손님들이 함께 박수까지 쳐주는 훈훈한 장면도 경험했답니다👏🏻

 

 

 

 

✅ 총평

• ✔ 나고야식 미소카츠의 진수를 느낄 수 있는 집
• ✔ 짜지 않고 달콤하면서도 깊은 맛의 된장 소스
• ✔ 등심의 부드러운 식감과 조화로운 소스 맛
• ✔ 현지인의 추천 + 47년 전통의 믿음직한 노포

나고야에 가신다면, 꼭! ‘돈파’의 미소카츠를 맛보시길 추천합니다.
한 끼 식사 이상의 따뜻한 경험이 기다리고 있을 거예요.

 

 

📍 돈파치 
📌 위치: 3 Chome-17-15 Chiyoda, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0012 일본

https://maps.app.goo.gl/qBEL5k8WtB1ourBU6

Tonpachi · 3 Chome-17-15 Chiyoda, Naka Ward, Nagoya, Aichi 460-0012 일본

https://www.youtube.com/watch?v=mb8OV1knYeo

 

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