전현무계획, 여수 36년 붕장어 맛집, 장어탕, 소금구이, 양념구이

여수에 오면 꼭 먹어야 하는 보양식의 황제 붕장어 여수 10미 중 하나입니다. 소금구이로 먹으면 고소하고 앞뒤 양옆 노릇 노릇 구워야 제맛 입맛이 확 돋아나는 양념구이 보양을 한 그릇에 담은 장어탕 여수의 참맛입니다. 

 

 

 

 

다리를 건너 여수 시내로 돌아가는길 여수시장님이 추천하는 장어집은 어디일까요? 신발을 벚고 들어가는 좌식 식당입니다. 뜨거운 숯불과 만나 바삭하게 구워지는 껍질 바다를 담은 육즙과 고소한 기름이 자글자글 

 

붉은 양념을 입은 하얀 속살 셔수 시민의 시그니처 붕장어구이 한 상 소금구이와는 다른 매콤달콤한 양념구이 

 

 

36년 이 동네에 아무 식당도 없을 때 처음으로 시작한 식당입니다. 

 

 

여수 밥상에서 게장은 기본입니다. 4인상을 준비하고 일행들이 참석합니다. 

전 야구선수이자 현재 햄버거 가게를 운영하고 있는 이병헌과 연기자 고은아가 함께 했습니다. 

 

 

 

 

 

 

이 집의 소금구이는 특별하게 소금을 뿌리지 않습니다. 이유는 바닷장어는 원래 자체가 짭짤해서 소금업시 간이 맞습니다. 

기름이 자글자글 속살은 포슬포슬 소금구이는 아무것도 찍지말고 그냥 먹어봅니다. 

살이 도톰해서 그냥녹습니다. 

 

 

 

두툼한 살점이 주는 꽉 찬 만족감 소금구이가 정말 맛있습니다. 

소금구이 장어는 간장게장 간장에 찍어 드세요. 

 

 

 

 

 

민물장어와 바닷장어의 차이 

 

 

 

뱀장어(풍천장어)

바다에서 태어나 강에서 자라는 민물고기 

국내에선 풍천장어가 유명하며 부드럽고 담백한 맛이 특징 

 

 

 

먹장어(곰장어)

씹을수록 은은한 난맛과 쫄깃한 맛이일품 

 

 

갯장어(개장어)

이빨이 매우 날카로워 개장어라 불리던 것에서 유래한 이름 

'하모'라고도 불리는 여수의 명물 샤부샤부로 즐기는 편 

 

 

붕장어(아나고)

아나고라고도 하며 바다에서 생활해 '바다장어'라고도 불림 

단백질 함유량이 많아 주로 뼈째로 먹는 붕장어회가 유명 

 

 

 

새하얀 속살 위로 빠알간 특제 양념 마사지 뜨겁게 달궈진 숯불 위로 올리면 달콤하고 고소한 냄새에 혼미해지는 정신

여수에서 즐기는 봄맞이 보양식입니다. 

 

 

 

 

 

36년 비법 붕장어탕 

오직 장어 머리와 뼈만 넣고 4시간 동안 고아낸 육수 장어 살을 통째로 넣은 게 포인트 입니다. 

걸쭉하지 않고 맑은 국물 장어를 먹는 재미까지 진한 향은 기본 느끼함 없이 깔끔합니다. 

 

보들보들 봄바람처럼 반가운 장어구이 

 

 

 

🎯 산골식당(산골산장어)

• 전남 여수시 봉산1로 24(여수 돌산대교 가기 전 봉산동 마늘시장 바로 옆)
• 영업시간 / 08:00 - 22:30
• 전화번호/ 0507-1365-3455

 

 

 

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