전현무계획, 고기 마니아도 인정한 안산 최상급 한우 ++ No9 맛집

고기 마니아도 인정한 최상급 한우 맛집 안산에서도 외진 곳으로 갑니다. 조금 있으면 회원제 고기집으로 변경된다고 해서 방문합니다. 

 

 

 

인적 드분 동네를 찾아서 고기집을 방문합니다. 

차집같은 분위기의 집입니다.  전국한우협회장상 품질 인증 한우 ++ No9의 최상급 고기입니다. 

 

산골짜기에 있는 이유도 아는 분들만 찾아오셔서 맛을 즐기면 좋겠다고 찻집의 간판도 안바꾸고 120년 전통 그대로 이어오고 있습니다. 

주문은 모둠 구이 살치살, 안창살, 꽃갈비, 차돌박이를 주문합니다. 고기는 전국 각지에서 중매인들이 연락오면 가지고 옵니다.  

 

텃밭에서 직접 기른 반찬이 나오는데 파김치와 3년된 묵은지까지 퍼레이드입니다. 

 

 

파김치도 금방담은것과 일주일 숙성 파김치 까지 나옵니다. 냉이달래까지 밭에서 금방 나온것을 고소한 들기름과 향긋한 달래의 환상적 만남입니다. 

 

차원이 다른 신선함의 육회 매일 다른 신선한 최상의 부위로 만듭니다. 이집은 양념이 세지 않아서 고기 자체의 맛을 느낄수 있습니다. 한입 가득 넣으면 식감과 풍미가 일품입니다. 

 

 

 

8부위의 한우 모듬 차돌부터 먹고 나머지 부위를 먹습니다. 근본 있는고소함 차돌박이 한입에 절로 흘러나오는 감탄의 맛입니다. 10년 동안 간수를 뺀 소금에 살짝 찍어서 달짝지근하게 먹습니다. 

쫄깃한 식감과 촉촉한 육즙의 하모니 

 

 

 

다음은 안심으로 소 한 마리에서 2~3% 밖에 얻을 수 업슨 최고급 부위입니다. 육즙이 좌르르 나오는 감탄입니다. 

꽃등심은 새우살과 알등심의 만남 극소량으로 나오는 새우살 감칠맛이 일품입니다. 입에서 녹는 맛입니다. 

 

 

 

 

봄꽃이 흐드러지게 피는 듯한 살치살은 소고기중에서 가장 연한 살코기의 식감과 환상적인 마블링입니다. 

꽃갈비는 갈비의 중앙에 위치한 부위 마블링 함유율이 높고 근육이 두툼해 육즙이 풍부하고 육향이 진합니다. 

마블링과 칼짐의 조화 고소함 육향, 육즙 전현무는 꽃갈비가 1등이라고 합니다. 

 

육향을 즐기려면 안창살이 좋습니다. 단단하고 칼집이 좋아 특유의 풍부한 육즙과 맛입니다. 

등심과 꽃갈비의 장점을 모아놓은듯한 맛입니다. 

 

 

 

 

 

 

🚩 사랑방 (자연속에서 한우를 즐길 수 있는 안산맛집)

• 경기 안산시 단원구 너비울길 173
• 영업시간 매일 11:30 - 22:00 - 고기사실분은 10:00 시작 10:00~22:00
• 전화번호 031-403-0082

 

 

 

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