생활의 달인, 부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘), 평양냉면, 장어덮밥

생활의 달인 은둑식달 부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘), 평양냉면, 장어덮밥을 소개합니다. 

 

 

 🚩부산 미슐랭 우육면(홍샤오뉴러우멘)

 

 

대만식 우육면입니다. 

미슐랭 선정 기준에는 요리의 개성과 창의성도 포함되는데요. 분위기 또한 맛을 좌우하는 요인이 되기도 하잖아요.

이런 독특한 구조도 선정에 한몫하지 않았을지 조심스레 추측해 보는 가운데 드디어 대표 메뉴 등장 우육면, 이름 그대로 쇠고기면입니다.

 

중화권에서는 한국의 칼국수만큼 대중적인 면이 우육면입니다. 

그렇게 강하지 않고 한국 사람 입맛에 맞게 잘 맞춰 맛은 진하면서도 산뜻합니다. 

고기가 상당히 큰데 우리 갈비찜보다 더 큽니다. 

약간 쫀득한 맛에 완전 입에서 싹 녹을 정도로 순식간에 한 그릇 뚝딱입니다. 우육면의 맛을 결정짓는 것은 바로 부서질 듯 야들야들한 고기인데요.기름에 고기를 볶고 또 끓이고 쪄내는 3단계를 거칩니다. 

정성 끝에 탄생한 맛 제대로 즐기고 갑니다.

 

 

🚩 뉴러우멘관즈

• 부산 부산진구 중앙대로 672 5층
• 영업시간 / 11:30 - 21:30 / 15:00 - 17:00 브레이크타임 / 20:30 라스트오더
• 전화번호 / 010-6516-3070
•  

 

 

 

역대급 웨이팅이 어마무시한 대기줄 기다림 또한 맛을 즐기기 위한 여정 2시간가량 기다린 끝에 드디어 입장합니다. 

이토록 많은 손님들이 기다리고 있는 한 그릇의 정체는 바로 뚜껑을 열자 드러나는 푸짐한 비주얼 윤기가 자르르르 흐르는 것이 보기만 해도 품집합니다. 

 

껍질은 껍질대로 쫀득해 살대로 부드러워 맛있습니다. 

식감 쫄깃한 껍질과 생마늘 부드러운 생선 세계까지 완벽한 삼박자 

양념을 잘 해서 간을 잘하고 밥하고 장하고 잘 맞아 일본식

사장님은 3년전에 생활의 달인에 출연 하셨습니다. 

 

 

모두를 놀라게 했던 달인의 비법은 성게 껍질을 숯불에 굽는 것, 성게 껍질을 곱게 빻아 장어 위에 올리는 독특한 방식으로 화제가 되었죠.

민물 생선들은 특유의 흙내라는 게 나는데 그 맛을 조금 좋지 않기 때문에 그거를 완전히 없애주는 게 목적입니다. 

생활의 달인 출연 후 3년 이제는 전 세계적으로 인정받게 된 글로벌한 식당입니다. 

현재에 만족하지 않고 끝없이 정진한 결과로 걷게 된 미슐랭 타이틀입니다.

손님들의 어제 오셔서 좋은 추억, 정말 한 끼 맛있게 먹었다.

이 말 듣는 게 제 목표이기 때문에 여건이 꾸준히 사랑해 주시길 부탁드리겠습니다.

 

 

🚩 해목

• 부산 해운대구 구남로24번길 8
• 영업시간 / 11:00 - 22:00 / 15:00 - 17:00 브레이크타임 / 21:00 라스트오더 / 금,토, 일 브레이크타임 없이 운영
• 전화번호 / 0507-1385-3730

 

부광

 

 

평양냉면은 미식가들 사이에서도 호불호가 나뉘는 난이도 높은 음식입니다. 

마치 그 말처럼 심플하다 못해 이게 다인가 싶은 비주얼이지만 그 안에 담긴 은은한 풍성함의 진가를 느끼는 순간 새로운 세상이 펼쳐집니다.

육향이 확 나는데 뚝뚝 끊어진 메밀면의 구수함.

어떻게 보면 꼬들꼬들한 진짜 맛있네요. 

진짜 순수한 메밀을 잘 사용해서 부드럽고 국물맛이 슴슴한 편이라 평양냉면 첫 도전으로도 좋을 맛입니다. 

 

 

🚩 부다면옥 

• 부산 해운대구 중동1로 36 2층
• 영업시간 / 11:00~19:00(매주 월요일 정기휴무) 라스트오더18시 30분
• 전화번호 / 051-746-8872

 

 

 

생활의 달인, 부산 미슐랭, '바오하우스'(대만식 햄버거 바오)

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