생활의 달인 부산 미슐랭 '돼지국밥'

독보적인 맛으로 세계를 사로잡은 부산의 월드 클래스 미식 부산의 소울푸드 돼지국밥으로 정상을 찍은 곳 생활의 달인 은둔식달 스페셜 부산 대표 미식 투어로 '돼지국밥'을 소개합니다. 

 

 

 

 

국제적인 해양도시 부산 아름다운 풍경

오전 10시 본격적인 영업 시간이 한참 남았음에도 계속해서 대기 줄이 이어집니다. 

1시간 여를 기다린 끝에 겨우 안으로 들어가서 주문을 합니다. 

 

 

돼지국밥집인데도 불구하고 너무 깔끔한 인테리어에 일본 라면집에 있는 듯한 독특한 분위기 입니다. 

냄새부터 압도적으로 상식을 벗어나는 커다란 비주얼의 돼지국밥

국물 맛은 굉장히 깔끔한 것 같고 부산의 맛집은 다 다녔는데 여기가 제일 진인 것 같다고 합니다. 

큼직한 돼지고기를 걷어내니 국물 속에 알차게 자리하고 있던 밥알이 드러나는데요.

건더기와 함께 잘 섞어 크게 한 술 맛을 보면 깔끔하고 고기 맛이 예술입니다. 

 

 

국밥 잡내도 없고 진짜 깔끔하고 고소한 맛이 매력 있는 국밥입니다. 

기름기가 거의 느껴지지 않는 깔끔한 국물 맛이 특징입니다.

돼지 뼈를 갖다가 24시간 끓인 건데 우려나는 기름이 많이 끼는데 기름 없이 걸러내는 것이 상당한 기술입니다.

 

누린내에 예민한 사람도 거부감 없이 즐길 수 있을 정도로 깔끔하게 끓여낸 돼지국밥

특히나 돼지국밥에 있어서 맛의 기준이 더욱 까다로운 현대인들마저 만족시킬 정도인데 결점을 찾기 힘든 완벽한 맛입니다.

 

 

 

수없이 많은 돼지국밥을 먹어봤지만 또 다른 감동이 느껴지는 국밥 순수한 고기 본연의 맛을 느껴볼 수 있도록 주문한 머릿고기 함께 나오는 특제 소스를 곁들이면 색다른 감칠맛을 느낄 수 있다는데요.

백문이 불려 일견 거두절미하고 바로 맛을 봅니다.

위에 껍질은 쫀득하고 안에 살은 부드럽습니다. 

 

쫄깃한 머릿고기부터 깔끔한 국물까지 완벽한 돼지국밥.

결점을 찾기 힘든 그 맛의 비법 중 하나가 물 양의 비율을 잘 맞춰야 하고 앞다리살 돼지 앞다리를 사용합니다. 

부산의 소울 푸드 돼지국밥으로 세계인을 매료시킵니다. 

 

 

 

🚩 안목

• 부산 수영구 광남로22번길 3 1층 101호
• 영업시간 / 11:30 - 21:00 / 15:00 - 17:00 브레이크타임 / 20:30 라스트오더
• 전화번호 / 0507-1461-0523

 

 

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