생활의 달인 두쫀쿠 창시자👨‍🍳 원조 레시피와 성공 비밀🧆🍩🍯

두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠) 열풍의 정체｜생활의 달인 원조 레시피와 성공 비밀

요즘 디저트 가장 뜨겁게 달구는 주인공은 단연 두바이 쫀득 쿠키, 일명 두쫀쿠다.
한파 속에서도 수백 미터 웨이팅, 오픈런은 기본.
“대체 뭐가 이렇게까지 사람들을 줄 세우는 걸까?”

그 해답은 SBS **〈생활의 달인〉**에 등장한
원조 두바이 쫀득 쿠키 창시자 김나리 달인의 레시피와 철학에 있다.

 

 

 

🥐 두바이 쫀득 쿠키란?

두바이 쫀득 쿠키는
✔ 겉은 쫀득
✔ 속은 바삭한
‘겉쫀속바’ 식감을 앞세운 신개념 K-디저트다.

특히 중동 디저트에 쓰이는 카다이프와
피스타치오, 초콜릿을 결합해
지금까지 없던 식감을 만들어냈다.

 

 

👨‍🍳 핵심 레시피 포인트 (생활의 달인 공개)

1️⃣ 속재료 – 카다이프 스프레드

• 카다이프를 볶을 때 현미를 함께 사용
  → 수분 제거 + 바삭함 극대화
• 초콜릿을 섞어 단맛 보완
• 두 가지 피스타치오 원액을 블렌딩해 고급 풍미 완성

2️⃣ 겉반죽 – 쫀득함의 비밀

• 버터 + 마가린 혼합 사용
• 마시멜로는 70%만 녹이는 것이 핵심
  → 완전히 녹이면 딱딱, 덜 녹이면 쫀득 탄력 유지
• 겉면에 파우더를 묻히지 않는 파우더리스 공정

 

📸 비주얼 포인트

카다이프와 피스타치오가 가득 찬 속을
매끈한 쫀득 반죽이 꽉 감싸고,
한입 베어 무는 순간 아삭 소리와 함께 늘어나는 단면이
두바이 쫀득 쿠키의 정체성을 증명한다.

 

 

📈 왜 이렇게 인기일까? (성공 요인)

• 식감 차별화: ‘겉쫀득 속바삭’ 신개념 트렌드
• 셀럽 효과: 아이브 장원영 등 아이돌 샤라웃
• 희소성 마케팅: 수백 미터 웨이팅 → 반드시 먹어야 할 디저트
• 상생 철학: 레시피 독점 없이 시장 전체 성장 유도

 

✨ 마무리

두바이 쫀득 쿠키는 단순한 유행이 아니다.
식감, 스토리, 진정성이 결합된
지금 가장 강력한 디저트 콘텐츠다.

 

<몬트쿠키 김포구래점>두쫀쿠 창시자👨‍🍳

경기도 김포시 김포한강10로 133번길 107 디원시티 시그니처 2층 M231호 몬트쿠키 김포구래점

☎ 010-7726-1292

https://place.map.kakao.com/1211939593#review

몬트쿠키 김포구래점

 

<팔레트 디저트>

인천 계양구 경명대로 1086 1층 팔레트디저트

☎ 0507-1357-9573

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팔레트디저트

 

 

<새들러하우스>

서울 강남구 신사동 561-8

☎ 070-8824-9391

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새들러하우스

 

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