생활의 달인, 꾸덕 쫀득 바스크 치즈케이크

모양도 맛도 남다른 밀가루가 아예안들어가는 케이크 꾸덕꾸덕한 식감으로 차별화 각고의 노력으로 완성한 바스크 치즈케이크를 소개합니다. 

 

 

sns를 뒤흔든 맛, 트러플, 말차, 등 다양한 맛으로 일명 떠먹는 치즈케이크 살짝 녹은 생초콜렛과도 같은 맛입니다. 단면으로도 예상되는 맛입니다. 

 

치즈 비율이 높아서 거의 치즈 자체라고 합니다. 굉장히 부드럽습니다. 달인의 재료는 이탈리아산 고르곤졸라의 깊은 맛이 나는 치즈입니다. 

고심끝에 선정한 3가지 블루치즈입니다. 디저트는 굉장히 예민한 음식으로 힘들지만 손반죽으로 만들고 있습니다. 

기구를 사용하면 빠르겠지만 맛을 위해 손반죽으로 합니다. 200번의 도전으로 치즈케이크를 완성하게 되었습니다. 

 

 

많이 걸러서 우유같은 반죽을 만듭니다. 겉면은 구우면서 속은 촘촘하고 맛좋은 바스크 치즈케이크는 숙성을 거칩니다. 고르곤졸라는 숙성이 되면 될수록 더 풍미가 높습니다. 

 

 

오랜 세월 걸려 완성한 치즈케이크입니다. 

믿고 응원하고 기다려준 가족이 있어서 만들수 있었다고 합니다.  

트러플, 말차, 레몬, 쇼콜라, 밀크카라멜까지 각자 개성이 다르다니 케이크 종류마다 질감이나 밀도 모든게 다릅니다. 

 

 

 

 

🚩 진켈란젤로 치즈케이크 

• 서울 영등포구 국회대로29길 14 1층
• 영업시간 11:00~19:00 (매주 수요일 휴무)
• 전화번호 010-5559-4690

 

 

 

 

 

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