생생정보 고수의 부엌, 순살갈치조림, 토치 불쇼 통갈치구이

매콤한 갈치조림 입에서 사르르 녹는 순살갈치조림 가시 발라먹기 귀찮으시면 돌돌말려있는 갈치를 한입에 쏙 먹는 고수의 갈치조림과 토치 불쇼 바삭하고 촉촉한 통갈치구이를 소개합니다.

 

 

 

고수의 부엌 순살 갈치가 통째로 들어간 '갈치조림' 고영빈 고수의 순살갈치조림으로 이뤄낸 월매출 1억 5천만 원 

빈자리가 보이지 않는 식당 두툼한 갈치가 한가득 순살로만 되어있고 계란말이 같이 되어 있어서 먹기에도 편하고 맛도 좋습니다. 

 

 

 

돌돌만 갈치가 어떻게 말았는지 궁금한데 달콤한 무와 함께 먹으면 살살 녹는 맛입니다. 

또한 갈치조림에 문어가 들어가서 쫄깃쫄깃 문어에 보들한 갈치가 잘어울리는 보양식입니다. 

밥위에 두가지를 올려먹으면 밥 한공이 뚝딱입니다. 양념 자체가 훌륭해서 국물과 달콤한 무가 입맛 당기는 맛입니다. 

매일 아침 싱싱한 갈치를 공급받아 갈치 손질에 들어갑니다. 

조림에 들어가는 갈치를 포를 떠서 살코기만 돌돌말아 준비합니다. 

 

순살만 먹을 수 있어서 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 

매콤한 양념의 비밀은 특유의 감칠맛으로 중독성까지 가지게 되는 표고버섯 우린 물을 넣어서 감칠맛과 비린맛을 제거해 줍니다. 

 

이 비법 양념을 넣어야 갈치 조림이 더 감칫맛을 냅니다. 

갈치와 문어, 시래기, 무까지 더해져서 담백하고 깔끔하고 바다의 맛이 담긴 순살갈칮림 한상입니다. 

 

 

제주산 톳이 쏙쏙 고소한 톳방에 갈치조림 쓱쓱 비벼서 한입 버터에 노릇노릇 구워진 전복구이 

 

담백한 국물이 일품인 해물뚝배기까지 푸빔한 제주 한상입니다. 

 

고소하면서도 깔끔한 통갈치구이 

푸짐한 맛에 한 번 경치에 두번 반하는 제주의 한상을 즐길 수 있습니다.

 

 

 

 

 

통갈치구이는 손님상에 올리자마자 다시 가져가서 갈치 살 헤체작업까지 하고 여기에 토치 불 쇼까지 고소하게 살만 맛있게 끝까지 깔끔하게 먹을 수 있습니다. 

 

 

🚩 '운치' 협재갈치조림구이 본점 

• 제주 제주시 한림읍 한림로 358
• 영업시간 : 10:00~21:00
• 0507-1372-7208

  

 

 

 

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