'백반기행' 박세리와 함께 대전, 콩의 도시에서 만나는 두부의 향연

대전은 예로부터 콩의 도시로 알려져 왔습니다. 이곳에서 백반기행의 여정을 시작한 박세리와 함께, 우리는 대전의 진정한 맛을 찾아 나섰습니다. 그 여정은 바로 계족산 아래에 자리 잡은 손두부 맛집입니다. 

 

 

계족산 두부전골, 대전의 숨은 보물

계족산 등산로를 따라 올라가다 보면, 어느새 코끝을 자극하는 고소한 두부 향에 이끌려 발걸음을 멈추게 됩니다. 바로 이곳, 대전의 명물로 자리 잡은 손두부 맛집입니다. 

 

 

전통의 맛, 현대의 감각

이곳의 주 메뉴인 모두부와 묵은지는 그야말로 명불허전입니다. 고소하고 부드러운 두부의 질감과 묵은지의 깊은 맛이 어우러져 입안 가득 풍미를 선사합니다. 여기에 바삭하고 고소한 비지전까지 곁들이면, 그야말로 완벽한 한 상이 완성됩니다.

특히 주목할 만한 것은 주인장만의 특별한 레시피로 만든 두부전골입니다. 일반적인 두부전골과는 다른, 묘하게 이끌리는 맛을 자랑합니다. 이 특별한 맛의 비결은 무엇일까요? 아마도 오랜 세월 동안 쌓아온 노하우와 정성이 아닐까 싶습니다.

 

 

 

장작불에서 탄생하는 손두부의 매력

이 맛집의 진정한 보물은 바로 나이 구순의 친정어머니입니다. 놀랍게도 그녀는 아직까지도 직접 장작불에 두부를 젓는 작업을 하고 계십니다.  오로지 화목 땔감만을 사용해 두부를 만들어 온 그녀의 손길에는 세월의 지혜와 정성이 고스란히 담겨 있습니다.

장작불의 은은한 열기가 두부에 스며들어, 더욱 고소하고 깊은 맛을 만들어냅니다. 이러한 전통적인 방식으로 만들어진 두부는 화학 첨가물 없이도 오랫동안 신선함을 유지할 수 있습니다. 바로 이것이 이곳 두부가 특별한 이유입니다.

 

 

건강한 맛의 비결

두부 요리가 건강에도 좋은 이유는 바로 이 전통적인 제조 방식에 있습니다. 화학 첨가물 대신 자연의 맛을 그대로 살린 두부는 단백질이 풍부하면서도 칼로리가 낮아 다이어트 중인 사람들에게도 인기가 높습니다.

 

 

대전의 맛을 집에서도

이곳은 포장 주문도 가능해서, 집에서도 맛있는 두부 요리를 즐길 수 있습니다. 특히 날씨 좋은 날 캠핑을 갈 때 포장해 가면, 자연 속에서 더욱 맛있게 즐길 수 있을 것 같습니다. 포장 시 할인도 제공되니, 경제적으로도 이득이죠.

 

운영 시간은 오전 11시부터 저녁 9시까지이며, 식사 마감은 20시 50분, 포장 마감은 21시입니다. 평일에는 15시부터 17시까지, 주말에는 16시부터 17시까지 브레이크 타임이 있으니 참고하세요. 매주 월요일은 정기 휴무일입니다.

 

대전의 손두부 맛집, 단순한 식당이 아닙니다. 이곳은 전통의 맛과 정성, 그리고 세대를 이어온 가족의 사랑이 어우러진 곳입니다. 콩의 도시 대전에서, 가장 대전다운 맛을 경험하고 싶다면 이곳을 추천합니다. 고소한 두부의 향과 함께, 대전의 정을 한 그릇 가득 담아가세요.

 

 

비래골손두부(모두부&비지전&두부버섯전골)

 

주소> 대전 대덕구 비래골길 61

연락처> 042-622-6595

* 영업시간은 11:00~20:00이며, 라스트 주문은 19:00입니다.

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비래골손두부식당

 

 

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