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쯔양, 박명수와 함께하는 소고기 3kg 먹방 쯔양, 압구정동 미성아파트 단지 상가내에 있는 고기집 쯔양 먹방 인생 중 최고인 집에서 박명수와 함께 소고기 3kg먹방을 합니다. 미성상가 지하 1층에 위치한 소고기 전문점 '미우'에서 박명수를 만납니다. 우설, 차돌박이, 제비추리, 토시살, 안창살, 채끝등심, 꽃등심, 숙성안심 총 18인분 주문 합니다. 쯔양은 박명수의 유튜브 채널 활명수에 출연한 영상이 1,000만 조회수까지 나왔다고 박명수가 쯔양에게 고마움을 표합니다. 박명수는 고기를 보더니 쯔양 혼자 먹어도 부족하겠다고 함께 먹다가 지치면 도망가겠다고 합니다. '미우' 식당은 매달 1일에 오픈하는 예약을 12시에 받으면 10초만에 예약 마감이 된다고 합니다. 두분이 쫄깃쫄깃한 소고기를 맛있게 먹습니다. 육즙과 식감에 감탄합니다. 호불호가 많이 갈.. 2024. 4. 4.
생활의 달인, 꾸덕 쫀득 바스크 치즈케이크 모양도 맛도 남다른 밀가루가 아예안들어가는 케이크 꾸덕꾸덕한 식감으로 차별화 각고의 노력으로 완성한 바스크 치즈케이크를 소개합니다. sns를 뒤흔든 맛, 트러플, 말차, 등 다양한 맛으로 일명 떠먹는 치즈케이크 살짝 녹은 생초콜렛과도 같은 맛입니다. 단면으로도 예상되는 맛입니다. 치즈 비율이 높아서 거의 치즈 자체라고 합니다. 굉장히 부드럽습니다. 달인의 재료는 이탈리아산 고르곤졸라의 깊은 맛이 나는 치즈입니다. 고심끝에 선정한 3가지 블루치즈입니다. 디저트는 굉장히 예민한 음식으로 힘들지만 손반죽으로 만들고 있습니다. 기구를 사용하면 빠르겠지만 맛을 위해 손반죽으로 합니다. 200번의 도전으로 치즈케이크를 완성하게 되었습니다. 많이 걸러서 우유같은 반죽을 만듭니다. 겉면은 구우면서 속은 촘촘하고 맛좋은.. 2024. 4. 3.
생활의 달인, 고등어 봉초밥 달인, 삼치 솥밥, 안키모 호소마키 생활의 달인 상상을 초월한 깔끔함으로 고등어 봉초밥과 이식당에서 나오는 요리가 모두 하나의 예술품을 보는듯 아름다운 요리와 달인을 소개합니다. 삼치솥밥은 입안에 들어서는 순간 전율을 부릅니다. 함께 일하는 직원들도 사장님의 확고하게 철학을 가지고 요리하는 모습에 일하면서 많이 배우고 있다고 합니다. 흉내낼수 없는 최고의 맛을 내기위해 엄청나게 노력을 했다고 합니다. 달인은 요리를 일찍 시작해서 17살 때부터 해서 17년이 되었고 일식은 19살 호텔 실습에서 시작해서 15년이 되었다고 합니다. 흔히 만날 수 없는 이색적인 맛에 한번 오신 손님을 빠져들수 밖에 없다고 합니다. 모든요리가 다 맛있지만 손님들이 입을 모아 극찬을 한다는 고등어 봉초밥 숙성되어 나오는 초밥은 깔끔한 맛입니다. 까다로운 생선이고 섬.. 2024. 4. 3.
쯔양, 50년 역사 중식집 짜장 없는 짜장면과 특이한 사천밥 🍜 쯔양, 50년 역사 중식집을 방문했습니다. 사장님이 반갑게 맞아주시면서 서울과 양이 다르다고 걱정하시지만 짜장없는 짜장면과 이집의 시그니처 메뉴 사천밥부터 먹방을 시작합니다. 짜장이 안들어간 짜장면은 쯔양 5년 먹방 처음 먹어보는 음식이라고 합니다. 사장님도 50년 일했지만 난생처음 보는 손님의 먹방입니다. 한그릇을 가볍게 비우고 볶음밥을 먹스면서 다른 주문까지 합니다. 메뉴판을 천천히 보면서 먹방 옛날 간짜장은 후추맛이 강하지만 쫄깃쫄깃 맛있습니다. 탕수육은 투명한 소스에 바삭한 고기 맛을 느낄 수 있습니다. 빨간 짬뽕은 얼큰하고 면도 쫄깃 해산물 가득 깊은 국물 맛입니다. 50년 전통을 이어가는 춘천의 중국집을 소개합니다. 사장님의 특별한 음식과 놀라운 음식양 사장님과 손님들의 이야기는 따뜻함과 재미.. 2024. 4. 3.
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