[전현무계획2] 광주 양동시장 미식의 끝판왕! 홍어의 신세계🐟

홍어, 이름만 들어도 호불호가 확실한 이 음식.

그런데 그런 홍어에 도전한 인물이 있었으니, 바로 방송인 전현무!

홍어를 멀리하던 그가 광주 양동시장에서 직접 경험한 홍어의 세계는 과연 어땠을까요?

 

 

 

🛍️ 전통 시장에서 시작된 미식 탐방

전현무는 곽튜브, 김대호와 함께 호남의 대표 시장 중 하나인 광주 양동시장을 방문합니다.

시장 골목을 누비며 다양한 해산물과 닭거리를 구경하는 모습은 보는 이로 하여금 시장 특유의 활기를 생생히 느끼게 해줍니다.

그리고 그곳에서 ‘홍어’라는 숙제를 받아든 전현무!

이제 본격적인 도전이 시작됩니다.

 

🏠 광주 서구 천변좌로 238

📞 062-369-3794

https://place.map.kakao.com/18525412

광주양동전통시장

 

 

 

 

🐟 홍어의 종류와 특징, 알고 먹으면 더 맛있다!

홍어는 크게 생홍어와 삭힌 홍어로 나뉘며, 그 맛과 향은 숙성 기간에 따라 달라집니다.

전문가의 설명에 따르면 암컷은 꼬리가 하나로 식감이 부드럽고, 수컷은 상대적으로 뻣뻣한 편이라고 해요.

또한, 홍어는 거의 모든 부위를 먹을 수 있어 ‘버릴 게 없는 생선’으로 불립니다.

특히나 이날 맛본 **홍어 간(애)**은 푸른빛이 감도는 신선한 상태로, 진정한 미식가들 사이에서 최고의 별미로 꼽힌다고 합니다.

 

 

 

🍽️ 홍어, 알고 먹으니 더 맛있다! 생부터 3단계까지

전현무는 홍어 입문자답게 생홍어부터 천천히 도전합니다.

비린내 없이 고소한 생홍어는 그의 첫인상을 바꾸기에 충분했죠.

이어 1단계 (1주일 숙성) 홍어는 담백하고 부드러운 맛이 강조되었고,

참기름, 김, 초장 등 다양한 조합으로 먹으며 점차 적응해가는 모습이 인상적이었습니다.

 

 

 

🌀 삭힌 기간에 따라 달라지는 맛의 세계

홍어는 10일 숙성 정도가 가장 대중적인 맛으로 알려져 있습니다.

2단계는 더 깊어진 풍미,

3단계는 강렬하지만 의외로 '매운맛'보다는 향에 초점이 맞춰져 있었습니다.

홍어와 함께 곁들이는 막걸리 한 잔, 이보다 더 완벽한 조합이 있을까요?

 

 

 

💬 도전 속에서 넓어진 입맛의 지평

홍어에 도전하며 전현무는 말합니다.

“홍어를 무서워했던 건, 삭힌 음식에 대한 두려움이지 홍어 자체가 아니었다.”

처음 시도한 사람들의 반응도 ‘생각보다 괜찮다’, ‘새로운 향이 매력적’이라는 평이 많았고요.

나이가 들수록 입맛도 변하고, 새로운 음식에 대한 열린 마음이 중요하다는 메시지까지 담겨 있었습니다.

 

 

 

✨ 홍어를 무서워했던 분들, 한 번쯤 도전해보고 싶지만 망설이셨던 분들께 이 영상은 친절한 가이드가 되어줍니다.

시장 탐방의 즐거움부터 음식에 대한 새로운 시각까지,

이 영상을 통해 미식의 폭이 넓어질 거예요!

 

 

📍홍어에 대한 편견을 내려놓고, 새로운 맛의 세계로 한 발짝 다가가보세요!

전현무처럼요.

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=-JSJqiRqNVs

 

 

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