전현무계획, 여수 갈치 코스요리, 갈치회, 갈치회무침, 유일무이 순살 갈치조림

전현무계획 전현무와 일행은 여수 갈치 코스요리요리를 먹으러 왔습니다. 갈치회, 갈치회무침, 유일무이 순살 갈치조림까지 감탄이 절로 나오는 갈치요리로 안내합니다 

 

 

 

 

사장님이 나오시는데 예전 히든싱어 프로그램에 출연하셔어 전현무 사회로 인연이 있습니다. 10년 만에 다시 만난 두분입니다. 

 

사장님이 잡은 갈치로 길이가 2M가까이 됩니다. 9년전 직접 낚은 대왕갈치로 무게가 5.7KG이 나갑니다. 

은빛 갈치는 깊은 수심에 사는 갈치를 낚시로 잡습니다. 

 

 

 

정말 싱싱해야지 먹을 수 있는 갈치 

영롱한 빛깔이 그대로 살아있도록 싱싱한 횟감에만 허락되는 갈치회 

 

갈치회를 처음먹는 곽튜브와 비린것을 못먹는 고은아가 회를 먹습니다. 먹자마자 비린내가 하나도 안난다고 맛있게 먹습니다. 

 

신선하고 쫀뜩한 식감 그리고 독특한 감칠맛이 일품입니다. 

갈치회, 간장, 생강채를 함께 먹는것을 추천드립니다. 갈치 본연의 맛을 가장 잘 느낄 수 있느 조합입니다. 

 

현무는 지금까지 먹었던 회중에서 제일이라고 갈치회는 전혀 물리지 않는다고 합니다. 

비슷하게 비유할 맛도 없는 독보적인 갈치회입니다. 

직접 잡은 갈치만 쓰는 이유 있는 맛집 철학 

 

은갈치는 한 마리씩 낚시로 잡아서 은분이 떨어지지 않은 갈치이고 먹갈치는 그물로 대량으로 잡는 과정에서 은분이 떨어져 검게 보여 붙여진 이름입니다. 

 

 

 

매콤새콤한 양념과 함께 무쳐주는 갈치회무침 과감하게 갈치를 접목한 결과 갈치회가 탄생되었습니다. 

막걸리 식초를 사용해서 무쳐서 김에 사드시면 맛있습니다. 

전라도의 건강한 맛 서대회무침이 있다면 전라도식 진한 맛 갈치회무침이 있습니다. 

 

 

게장은 버터로 착각될 만큼 강한 감칠맛이 나며 게장도 김치처럼 집집마다 맛이 다릅니다. 

 

갈치조림은 순살로만 요리를 해서 부드럽습니다. 어떻게 하면 편하게 먹을 수 있을까 하다 갈치회 전문 식당의 특기를 살려 전무후무한 갈치조림이 탄생되었습니다. 

갈치 살을 묶어 만든 조림 순살 갈치조림 갈치를 떠서 한입에 드시면 됩니다. 

 

팀 모두 갈치조림을 먹고 감탄사가 절로 나옵니다. 

 

🎯 남진이네 게장갈치명가 

전남 여수시 봉산1로 49 1층 남진이네게장갈치명가지도

영업시간 / 10:00 - 21:40 / 15:00 - 17:00 브레이크타임

전화번호 / 0507-1377-6080

 

 

 

 

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