[생활의 달인] 56년 내공의 쫄면 달인

<생활의 달인> 978회 ‘은둔식달’ 쫄면 편에 소개된 서울 대표 쫄면 맛집입니다. 14살 때부터 칼국수와 쫄면을 만들어온 김완진 달인(올해 칠순, 경력 56년)이 운영하는 이곳은, 오랜 세월 한결같은 맛과 정성으로 단골들의 사랑을 받고 있습니다.

 

 

 

 56년 내공의 쫄면 달인, 생활의 달인 선정 맛집 리뷰

가게 분위기와 위치

을지로4가역 4번 출구에서 도보 3분 거리, 방산시장 인근 골목에 자리한 이원손칼국수는 투박하지만 정겨운 간판과 소박한 내부가 인상적입니다. 오랜 세월의 흔적이 느껴지는 노포 특유의 분위기에서, 진짜 내공이 담긴 한 그릇을 만날 수 있습니다.

 

대표 메뉴와 가격

 

손칼국수: 7,000원

 

비빔쫄면: 7,000원

 

고기만두: 6,000원

 

여름 한정 콩국수

 

 

쫄면 맛의 비결

이 집 쫄면은 탱탱한 면발과 아삭한 콩나물, 양배추, 상추, 오이 등 신선한 채소가 듬뿍 들어가 있습니다. 무엇보다도 감칠맛이 살아 있는 비법 양념장이 핵심인데, 너무 맵지도 달지도 않은 딱 중간의 맛을 지향합니다. 매콤함 뒤에 은근히 퍼지는 단맛, 고소한 고명, 그리고 새콤달콤한 양념이 조화롭게 어우러져 한 번 맛보면 계속 생각나는 마성의 쫄면입니다.

 

특히, 먹고 나서도 입안에 텁텁함이 남지 않고, 끝맛이 깔끔하다는 점이 많은 방문객들에게 호평을 받고 있습니다. 양도 넉넉해 가성비도 뛰어납니다.

 

 

달인의 철학

김완진 달인은 “쫄면이란 게 단순한 음식 같지만, 양념과 면발, 숙성 온도까지 다 맞춰야 해요. 너무 맵지도 달지도 않게 딱 그 중간. 그게 제 맛이죠.”라고 말합니다. 56년 내공이 담긴 손맛과 정성, 그리고 건강하게 80세까지 가게를 지키고 싶다는 달인의 바람이 고스란히 전해지는 곳입니다.

 

방문 팁

 

영업시간: 오전 11:00 ~ 오후 8:30

 

주차 공간이 협소하니 대중교통 이용을 추천합니다.

 

점심시간에는 대기 줄이 있을 수 있으니 참고하세요.

 

한줄평

“56년 내공의 달인이 빚어내는, 깔끔하고 감칠맛 도는 쫄면의 정수! 서울 쫄면 덕후라면 꼭 한 번 방문해야 할 노포.”

 

 

 

 

“쫄면이란 게 단순한 음식 같지만, 양념과 면발, 숙성 온도까지 다 맞춰야 해요. 너무 맵지도 달지도 않게 딱 그 중간. 그게 제 맛이죠.”

– 김완진 달인

 

이원손칼국수

 

주소: 서울 중구 동호로 37길 33-16

 

전화: 02-2273-5568

 

56년 장인의 손맛, 생활의 달인 선정 쫄면! 꼭 한 번 경험해보시길 추천합니다.

 

https://place.map.kakao.com/70847414

이원손칼국수

https://www.youtube.com/watch?v=JT6Yhd736mI

 

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