[생활의 달인]🍩 강남 대치동 푹신×쫄깃한 꽈배기!

🍩 공기층이 살아있는 푹신×쫄깃한 달인의 꽈배기!

강남 대치동 ‘꽈배기 달인 부부’의 특별한 비법 공개✨

 

 

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👨‍🍳 강남 한복판에서 ‘꽈배기 혁명’을 일으키다

서울 강남구 대치동의 한 골목.
매일 아침부터 고소한 냄새가 사람들을 줄 세우는 곳이 있습니다.
그 주인공은 바로 ‘대치동 꽈배기’,
공기층이 살아있는 푹신하고 쫄깃한 꽈배기 달인 부부의 가게입니다.

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🍞 달인의 꽈배기, 뭐가 다를까?

영상 속 꽈배기는 단순한 간식이 아닙니다.

“기름기가 느껴지지 않아요. 폭신하고 담백해요!”
손님들의 공통된 반응입니다.

비결은 바로 ‘공기층이 살아있는 반죽’.
쫀득하게 찢어지는 결 사이사이에 공기가 살아 있어
씹을 때마다 폭신함이 그대로 느껴집니다.

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🧑‍🍳 달인의 두 가지 승부수

1️⃣ 주문 즉시 반죽, 즉석 튀김!

달인 부부는 **“미리 만들어놓지 않는다”**는 철칙을 지킵니다.
반죽을 필요한 만큼만 떼어내고, 그 즉시 성형해 바로 튀겨냅니다.
덕분에 꽈배기는 갓 튀겨낸 바삭함과 따뜻한 쫄깃함을 동시에 갖췄습니다.

김지영 달인의 손놀림은 그야말로 예술!
리듬감과 속도, 그리고 반죽의 완성도 모두 달인 그 자체입니다.

 

 

 

2️⃣ 꼬는 횟수를 줄여 만든 ‘겉바속촉’ 식감

일반 꽈배기보다 꼬는 횟수를 줄인 달인만의 노하우.
이렇게 해야 반죽 속의 공기층이 그대로 살아남아
기름이 과하게 스며들지 않고 폭신한 식감을 유지할 수 있습니다.

“힘을 주지 않고, 아기 다루듯이 살살 반죽해야 해요.”
달인의 철학이 담긴 말처럼,
부드럽고 담백한 꽈배기의 비밀은 섬세한 손맛에 있습니다.

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😍 손님들의 반응

“입안에서 폭신하게 터지는 느낌이 달라요!”
“기름 냄새가 거의 없고, 고소함만 남아요.”
“한입 먹으면 그냥 행복해져요.”

그냥 꽈배기가 아닌, ‘기분 좋은 공기층 꽈배기’.
강남의 새로운 명물로 자리 잡은 이유를 알 수 있습니다.

 

 

 

📍 방문 정보

대치동 꽈배기
📌 주소: 서울 강남구 대치동 990
📞 전화: 0507-1409-8992

갓 튀겨낸 달인의 꽈배기 한입,
바삭함과 쫄깃함이 공존하는 ‘공기층의 기적’을 경험해보세요 🍩✨

https://place.map.kakao.com/1092926973

대치동꽈배기

 

https://youtu.be/GX0MiJLzrE0?si=2mkF263P47DssAp5

 

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