백반기행 🌿 문경 산자락 발효 산나물의 깊은 맛 종가 밥상

식객 허영만도 감탄한 종가 밥상

문경 송내촌산나물밥｜발효 산나물의 깊은 맛

[식객 허영만의 백반기행] 331회 문경 편에서
문경의 산세와 세월이 그대로 담긴 종가의 산나물 밥상이 소개됐다.
그 주인공은 바로 송내촌산나물밥.

 

 

📍 송내촌산나물밥 정보

• 주소 : 경북 문경시 호계면 가열2길 25-1
• 전화 : 054-555-4431
• 정기휴무 : 매주 월요일
• 발효산나물밥 : 한정 판매

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송내촌산나물밥

 

 

 

 

🌿 문경 산자락을 그대로 옮긴 한 상

상 위에 차려진 나물 반찬들은
화려하지 않지만 단아하고 정갈하다.

뽕잎, 깻잎순, 곤드레, 취나물 등
문경의 산에서 자란 나물들이
종가의 손길을 거쳐 밥상 위에 오른다.

허영만 작가가
“문경새재 산세가 그대로 들어앉았다”고 표현할 만큼
한 상 자체가 풍경이다.

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🧂 이름부터 낯선, 특별한 나물 반찬

이 집에서 특히 눈길을 끄는 것은
쉽게 접하기 힘든 나물들이다.

• 돼지감자 장아찌
• 콩가루 냉이무침

허영만 작가도 이름을 맞히기 어려워했을 정도로
지역색이 강한 반찬들이다.

냉이에 콩가루를 묻혀 쪄내는 방식은
경북 지방 특유의 조리 지혜로,
고소함과 냉이의 향긋함이 조화롭다.

 

 

🍚 발효 산나물밥의 비밀

이 집 산나물의 핵심은 막걸리 식초 발효.

나물을 식초로 발효시켜
풋내를 잡고 은은한 새콤달콤함을 더했다.

겉보기엔 씁쓸해 보이지만
실제로는 고소하고 부드러워
나물을 즐기지 않는 사람도 부담 없이 먹을 수 있다.

※ 발효산나물밥은 물량이 적어 한정 판매된다.

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👩‍🍳 10대째 이어온 종부의 손맛

송내촌산나물밥은
10대째 내려오는 종가의 내림 음식이다.

사장님은 시어머니에게 전수받은 조리법을 지켜
매일 정성껏 음식을 준비한다.

나물밥에
구수한 된장찌개를 한두 숟갈 넣어 비비면
감칠맛이 한층 깊어진다.

자극 없는 맛 덕분에
“먹으면서 몸이 정화되는 느낌”이라는 말이 절로 나온다.

 

 

 

 

 

문경 여행 중
진짜 자연의 맛, 종가의 밥상을 찾는다면
송내촌산나물밥은 반드시 기억해야 할 곳이다.

 

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