백반기행, 지리산 산청 40년 전통 계곡 옆 닭구이

만물이 생동하는 봄 봄빛으로 물든 지리산 자락 산청입니다. 지리산의 봄 산청밥상, 산청을 찾은 오늘의 게스트는 사랑스러운 츄입니다.

부광

첫번째 찾은 식당은 40년 전통 계곡 옆 닭구이입니다.

산청을 고즈넉이 품에 안은 민족의 영산 지리산 유유히 흐르는 계곡을 따라 거림계곡에서 처음 생긴 식당 40년 역사를 자랑하는 집입니다.

40년 동안 방송 출연은 처음입니다. 지리산 자락에서 맛보는 토종 닭구이로 백반기행 최초 공개 지리산 자락에서 맛보는 닭구이의 신세계 비밀병기 맛입니다.

가게 바로 앞 흐르는 거림계곡 산골밥상 위 찾아온 봄소식 푸릇푸릇한 지리산 봄기운 물씬한 기본찬 14첩 한상입니다.

가을에 주워둔 지리산 도토리 가루까지 직접 빻아서 쑨 도토리묵입니다. 봄하면 제일먼저 생각나는 취나물을 먹고 깊은 산중에서나 먹을 수 있는 들메나물까지 미각을 깨우는 맛입니다.

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푸딩 같고 찰기넘치는 도토리묵도 먹고 이제 향이 좋고 화력이 센 참숯을 사용한 닭구이입니다.

오로지 소금, 후추, 참기름으로만 양념한 닭 본연의 맛으로 즐기는 생닭소금구이 40년 전통 닭구이의 맛은 탱탱하고 쫄깃쫄깃 숯불 향 가득 맛있습니다.

직접 키운 고추로 만드는 고추장과 꿀도 자급자족해서 설탕 대신 직접 양봉한 꿀만 사용해서 은은하고 깊은 단맛의 양념장을 만듭니다.

고추장 맛이 입안에 꽉 찬맛만 중독성 있는 양념닭구이입니다. 부드럽고 깊은 맛으로 자동으로 터져나오는 감탄맛입니다.

🚩 지리산거림가든

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