백반기행, 지리산 산청 봄 향 가득 자급자족 홍화 밥상

지리산의 봄 산청밥상 봄 향 가드 자급자족 홍화 밥상 야트막한 산에 폭 안긴 푸근한마을 외송리 소나무 숲이 있는 힐링되는 산청 봄나들이 홍화 밥상을 소개합니다. 

 

 

 

 

봄을 위한 맛의 향연 지리산의 봄 밥상으로 초대합니다. 메뉴판에 모두 홍화로 적혀 있는데 모두 홍화가 들어간다고 합니다. 

홍화는 잇꽃이라고 엉겅퀴처럼 생긴 국화과의 1년생 식물 향신료, 한약재, 화장품, 염색약 등으로 사용됩니다. 고추가 임진왜란 이후에 들어왔는데 그 이전에는 매운맛을 내는 향신료로 쓰였던 홍화입니다.

 

동의보감에도 홍화가 관련된 처방만 약 120여 가지가 된다고 색이 붉어서 심으로 들어가서 혈을 자양한다고 합니다. 

 

 

철마다 달라지는 나물은 바로 앞 텃밭에서 깨어오신다고 합니다. 홍화약초전은 홍화꽃물에 당귀, 냉이, 민들레, 취나물 여주 등이 들어갑니다. 

 

 

쌉사름하고 매콤한 홍화약초전 식당의 주인은 아버지가 한약방을 하셨는데 어릴적 약초에 관심이 많았다고 합니다. 

한 끼를 차려도 건강하게 차리고 싶은 마음 홍화꽃을 가지고 요리하면 맛있고 건강에도 좋은 음식을 만들어 냅니다. 

 

 

 

단풍깻잎지는 단골 손님의 밑반찬입니다. 방풍나물, 고추부각, 머위나물무침, 가자미 구이까지 봄이 소복이 내렸습니다. 

 

 

'츄'는 고추 부각을 너무 맛있게 먹으며 사가지고 가고 싶어하지만 워낙 인기라 품귀현상입니다. 

 

 

산채 밥상의 부족한 단백질을 채워줄 가자미구이는 비린내 전형 없는 담백한 맛입니다. 

 

의사도 필요없다는 봄 들깨 쑥국까지 한상 입니다. 

 

 

 

🚩 홍화약초식당

• 경남 산청군 신안면 둔철산로39 홍화원휴게소 
• 055-9732-9556
• 메뉴 : 냉콩칼국수 8,000원, 산채비빔밥정식 12,000원, 바지락칼국수 7,000원, 홍화비빔면 8,000원 

 

 

 

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