백반기행 거제 20년 내공의 바다 백반 한 상🍚🐟

식객 허영만의 백반기행 327회

거제 20년 내공의 바다 백반 한 상, 선창식당

거제 장목항(오포).
한때 잠수기 어업으로 북적이던 이 항구에는
지금도 바다를 삶으로 살아낸 사람들의 밥상이 남아 있습니다.

TV CHOSUN 〈식객 허영만의 백반기행〉 327회에서 소개된
선창식당은 그런 장목항의 시간을 그대로 담고 있는 곳입니다.

 

 

 

 

 

📍 선창식당 기본 정보

• 주소 : 경남 거제시 장목면 장목리 319-28
• 전화 : 055-635-0334
• 영업시간 : 06:00 ~ 15:00
• 휴무 : 매주 일요일
  ※ 방송 이후 대기 발생 가능

https://place.map.kakao.com/12655905

선창식당

 

 

 

 

바다 내음 가득, 거제식 밑반찬의 정석

이 집 상차림은 화려하지 않습니다.
하지만 한 숟갈 뜨는 순간, 거제 바다의 결이 느껴집니다.

🌿 해초 반찬의 향연

• 몰(모자반) 무침 : 거제에서 ‘몰’이라 부르는 해초로, 바다 향이 진하게 살아 있음
• 톳 두부무침 : 두부를 갈아 넣어 고소함과 쫄깃함이 동시에 느껴짐
• 파래·미역 : 꾸밈없는 제철 바다 반찬

🍚 바다 사람들의 집밥

• 된장 시래기 지짐 : 깊고 구수한 맛, 밥을 부르는 진짜 백반 반찬

 

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오늘의 주인공

전갱이 구이 & 개조개탕

🐟 전갱이(정진이) 구이

거제 앞바다에서 잡은 생물 전갱이를 바로 구워냅니다.
살은 단단하고 꼬들꼬들하며, 비린 맛 없이 고소함이 살아 있습니다.

🐚 개조개탕

이 집의 상징 같은 메뉴입니다.

• 양식이 되지 않아 **머구리(잠수부)**가 직접 채취
• 국물은 맑고 투명
• 조개에서 나오는 자연스러운 단맛과 시원함

대합과 닮았지만, 단맛은 절제되고
씹는 맛은 훨씬 뛰어난 것이 개조개의 매력입니다.

특히 조개를 하나하나 갈라 모래를 완벽히 제거하는
주인장의 손질이 이 국물 맛을 완성합니다.

 

 

 

 

장목항, 머구리의 삶이 담긴 밥상

선창식당 바깥사장님은
14살 때부터 조개를 캐던 머구리 출신 선장입니다.

이곳의 음식은 단순한 한 끼가 아니라
장목항 사람들의 **솔푸드(Soul Food)**이며,
거제 바다의 한 세기를 잇는 밥상입니다.

 

 

 

식객 허영만 한 줄 평

“현지에 오는 이유는 이런 싱싱한 걸 먹기 위해서다.”

차가운 바닷바람을 맞고 들어와
뜨끈한 개조개탕 한 숟갈을 뜨면
속부터 따뜻해지는 이유를 알게 됩니다.

 

https://youtu.be/rLJSId8AWJU?si=Ul00Njxm625daYP7

https://youtu.be/hV_ORqIrzUA?si=Zr6s4UyjDWokxZfA

 

 

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