동네멋집 6호 후보
아버지 목장에서 우유 공짜로 받는 치즈카페 사장
수제 카이막은 총 제조 시간 무려 72시간
우유 끓였다 식히길 꼬박 3일간 반복해서 제작
정성으로 얻어내는 당당한 시그니처 카이막
MILK STORY 재덕목장
☞ 강원 철원군 동송읍 금학로218번길 1 1층 밀크스토리 (동송전통시장입구, 동송터미널 맞은편에 위치)
☞ 영업시간 8:00 ~ 21:00(매주 화요일 정기휴무)
☞ 0507-1434-4458
#카이막 #카이막맛집 #그릭요거트 #요거트 #부라타 #모짜렐라 #철원카페 #밀크스토리
아버지 목장에서 우유 공짜로 받는 치즈카페 사장님의 충격 현실
새로 계약한 가게 확장 이전할 공간의 월세가 200만원으로 동네멋집 점검 역대 최고 월세의 매장입니다.
공간장인 유정수 알고보니 카이막 장인!
그동안 카페 사장님이 하고 싶었던 국내 최초 치즈쇼를 진행합니다.
모든 쇼를 마치고 난후 유대표는 한숨과 함께 분노하며 만두 빚는 이모님이 만두 만들 때 빚는 거 보고 만두쇼 라고 안 하는데 고작 이 정도를 거창하게 쇼라한걸 보면 치즈카페 사장님께서 겉멋만 든 것 같다고 합니다.
취미가 아닌 업으로 이 길을 선택하시는데 맞는지 생각해 보기를 권유합니다.
치즈쇼가 전혀 대단하지 않기 때문에 치즈를 만드는 당연한 과정일 뿐이기에 스페셜한 쇼가 아니라 카페의 모든 과정을 오픈 주방에서 다 보여주면서 손님들께 정직한 재료와 조리를 어필하여 쇼가 아닌 영업의 일부분이 되었음 하는 자문을 합니다.
카페 사장으로 홀로서기 위한 손님들이 살만한 메뉴를 개발하는것이 필수로 미션을 드립니다.
빵집, 샐러드바, 치즈카페 후보카페 3가게 모두에게 미션을 전달했습니다.
다음주 신메뉴 개발과 함께 미션 확인 및 멋집 6호의 주인공이 공개됩니다.
손대면 핫플 동네멋집은 웨이브에서 화요일 10시 30분에 방영됩니다.
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