동네멋집 '역대급 스케일'의 멋집 7호 카페
최고의 제작비 최고의 난이도 카페
멋집 사상 최대 신청지! 최고 공사비 최장공사기간
손대야 할 곳이 무려 3,000평의 초대형 멋집 7호 후보
강원도 원주입니다. 원주는 36만 명이 거주하는 강원도 1위 도시이며 카페 수도 1위 입니다.
보통 강릉이라고 생각하시는데 강릉의 카페수는 520곳이고 원주는 689곳으로 가장 경쟁이 치열한 도시입니다.
동네멋집 사상 가장 스케일이 큰 카페로 박경리 문학 공원 내 카페입니다.
동네멋집 7호 박경리 문학 공원
박경리 문학공원은?
대하소설 <토지>의 작가 박경리의 혼이 담긴 곳입니다.
공원내에는 대하소설 토지를 집필하며 지낸 박경리 작가 옛집이 있습니다.
동네멋집 7호 카페는 박경리 문학 공원 속에 있는 공간 북카페입니다.
북카페는 외관을 볼때는 담쟁이 덩굴이 감싸 안은 고즈넉한 분위기로 멋스러보입니다.
북카페의 치명적 결함이 있는데 여기에는 북(책)은 있는데 카페가 없습니다.
동네멋집의 맴버들이 카페내부를 둘러보면서 도서관 같은 분위기와 멋진 테라스, 통창등 장점들도 확인하고
문제점들을 점검합니다.
북카페는 여러가지 문제점들로 인하여 취지도 목적도 잃어버린 공간이었습니다. 외적으로 아름답고 가치 있는 건축물이기에 시민들에게 문화적인 기회까지 박탈하는 평가입니다.
"박경리 작가님의 대작 <토지>를 공간으로 표현한다면"
북카페가 아닌 공간이 곧 스토리가 되는 곳으로 만들예정입니다.
카페 그 이상의 카페로 <토지>의 세계관을 담아낼 원주의 랜드마크 멋집 7호
동네멋집 7호 카페 운영할 점장 선발 서바이벌
대국민 점장 선발 프로젝트 최고의 바리스타 단 한명을 찾습니다!
1차 2차 선발을 거쳐 최강 후보 4인 선정
점장 선발대회 테스트
점장 선발 서바이벌
1차 : 커피 테스트
2차 : 시그니처 메뉴 테스트
객관성 확보 위한 심사위원 안치훈 바리스타
- 구독자 14만 명 커피 전문 유튜브 운영(바리스타 계의 유재석)
- 세계 최강자들 커피 다 마셔 본 바리스타로 글로벌 커피 선별 능력자
https://www.youtube.com/@ahnstar_
안스타
커피 관련 모든 이야기를 나누고 있습니다. SCA(Specialty Coffee Association) AST(Authorized SCA Trainer) / 국제커피협회 공인 트레이너 Q-grader / 커피품질평가사
www.youtube.com
점장 선발대회 1차 테스트
1차 테스트 목표
최상의 맛과 향을 내는 커피
1차 테스트룰
1. 동일한 원두(에티오피아 산)사용
2. 추출방식은 자유롭게
3. 제조과정은 전부 블라인드
지원자 1
저가 커피숍이 바로 옆에 오픈하면서 맥없이 무너져버린 카페 사장으로 폐업 예정
차민석 1차 테스트
맛 ★ ★ 향 ★ ★ ★ 시간 8분 10초
총평 : 세심한 온도와 향에 비해 아쉬운 맛
지원자 2
카페 창업자금 모으려 공장에서 새벽일 하는 열정으로 커피경력 8년
차광호 1차 테스트
맛 ★ ★ 향 ★ ★ ★ 시간 10분 17초
총평 : 너무 오래 추출해서 쓴맛이 강함
지원자 3
사업 실패에 사기까지 당한 50대 카페사장의 도전
김상범 1차 테스트
맛 ★ 향 ★ ★ 시간 17분 25초
총평 : 물 농도 조절 실패로 밍밍한 맛
지원자 4
방사선사 때려치우고 카페 차렸다가 단맛쓴맛 다 본 열정맨
이재민 1차 테스트
맛 ★ 향 ★ 시간 10분 50초
총평 : 기대 이하의 싱거운 커피
4명의 지원자 중 단 1명만이 멋집의 주인공이 됩니다.
점장 선발 서바이벌 1차 관문을 마치고 2차 테스트 직접 개발한 시그니처 메뉴 경쟁이 다음주 펼쳐집니다.
다음주에는 2차 테스트 결과와 함께 대망의 멋집 7호 전격 공개됩니다.
11월 28일(화) 밤 11시 손대면 핫플! 동네멋집 놓치지 마세요!
동네멋집 6호 카페, 밀크스토리(영업종료), 그린테이블 신메뉴, 하얏트 베이커리
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밀크스토리 수제치즈/요거트(영업종료) 10월 17일 새롭게 이전하여 오픈 한 카페가 동네멋집 6호 새단장 방송이 11월 22일(화) 되었지만 밀크스토리는 11월 19일 영업 종료 되었습니다. 종료 내용은
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