소곱창 12첩 반상 [백종원의 님아 그 시장을 가오_EP.36_장성

 

백종원 님아 그 시장을 가오 EP.36_ 전라남도 장성편

소곱창 12첩 반상

 

 

 

 

“소곱창 시키니까 12첩 반상이 나오네?” 반찬만으로 소주 1병 거뜬합니다! 장성 곱창집

소곱창을 주문하면 쉴새없이 나오는 12첩 반상 반찬이 매일 달라집니다. 

그때그때 달라지는 전라도 반찬 클라쓰 

반찬도 많고 사장님 손맛으로 먹음직스러운 반찬들 종류도 다양하지만 맛과 정성이 가득한 

전라도 12첩 반상입니다. 

 

허파조림, 묵은지, 

번데기, 콩나물, 곱창나오기도 전에 소주 한병을 비웁니다. 

 

곱창집에 12첩 반상이 나오면 곱창을 덜 먹게 되지만 동네 아는분들 장사로 편하게 식사하면서 술 드시라는 사장님의 배려입니다. 

 

 

손님 이름까지 알고 지역의 정이 있으며 손님이 직접 도와 주기도 합니다. 

 

고소한 소기름을 약불에 녹이면 곱창을 넣고 튀겨줍니다. 곱창이 꼬이지 않게 돌돌 모양을 잡아줍니다. 

돌판에 옮겨 지글지글 익혀주고 곱창에 불향을 입혀주면 노릇 탱글한 곱창이 됩니다. 

 

겉바속촉 곱창에 달짝지근한 소스 풍덩 소주한잔하고 곱창한입먹습니다. 

소곱창은 냄새가 거의 없습니다. 돼지곱창은 특유의 쿰쿰한 냄새가 있어 그걸 좋아하는 분들은 돼지곱창만 먹습니다. 

곱창을 묵은지에 싸서 드세요. 전라도의 맛자랑 묵은지 곱창입니다. 

 

식당은 나이드신분 부터 젊은이 까지 연령대가 다양합니다. 

 

양푼이 갈비 

 

갈비찜은 달달해서 젊은 친구들이 많이 찾습니다. 

매콤 달달한 갈비찜은 밥이랑 함께 먹습니다. 

 

식당은 동네분들이 모두 단골로 오셔서 굉장히 친숙한 분위기 입니다. 

두분이서 식당을 운영하는데 오시는 손님들이 도와 주셔서 계속 유지하고 있습니다. 

 

장성에는 하나라도 더 주고픈 마음씨 좋은 사장님과 손님들의 깨알같은 추억으로 가득찬 정겨운 곱창집이 있습니다. 

 

한우생돌곱창구이 

전남 장성군 장성읍 역전로 139

 

메뉴

한우 생 곱창구이 18,000원

한우 양 대창전골 중 28,000원

양푼이 갈비 24,000원

돌판 갈비찜 24,000원

 

오픈 17:30분 ~  24:00(밤 12시)

매주 일요일 정기 휴무 

주차는 도로변 가능

 

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장성 관광지 

장성호 장성댐

전남 장성군 장성읍 용강리 

뷰가 좋아서 산책하기 좋은 관장지입니다. 

 

 

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