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맛집

백종원 함양 밥도둑 대구볼찜 갈치찌개집, 가볼만한곳 금대암

by 부산친구7 2023. 8. 14.

[백종원의 님아 그 시장을 가오_EP.30_함양] 백종원도 당항하게 만드는 시각적으로 인상적인 메뉴, 대구볼찜과 갈치찌개를 소개합니다. 또한, 경상남도 함양군의 CNN선정 한국에서 가봐야 할 아름다운 50선 중 '다랭이논'의 최상의 전망을 누릴 수 있는 금대암을 소개합니다. 

 

 

다랭이논
대구뽈찜, 갈치찌개, 다랭이논, 금대암

 

 

차림표
차림표

 

◎ 달동네 식당

경남 함양군 함양읍 용평길 11-13 / 055-963-1230

 

 

 

달동네식장
달동네식당

 

[백종원의 님아 그 시장을 가오_EP.30_함양] “누가 먹던 걸 가져오면 어떡해요?!” 백종원도 당황하게 만드는 비주얼의 대구뽈찜집!

 

이건 뽈찜의 새로운 장르예요!

저도 뽈찜을 숱하게 먹어봤지만 이런 건 생전 처음이거든요~

정신 차리고 보니까 밥 한 공기 다 먹었지 뭐예요!

앞으로 함양이 대구뽈찜으로 유명해지겠는데요?

 

“님아 대구뽈찜 먹으러 백종원 시장 가오”

 

 

대구뽈찜

 

이런 뽈찜 본 사람?! 대구뽈찜

 
대구뽈찜은 뚜껑에 덮어서 나오며 냄비에서 김이 나면 뚜껑을 여는 순간 당황하게 됩니다. 일반적으로 생각한 찜에 있어야한 콩나물도 없어서 보는 비주얼에 놀라서 콩나물을 누가 먹었나 생각하게 됩니다. 
일단 생각하는 비주얼은 아니지만 사장님이 맛있다고 자신있어 백대표님도 한입먹어보고 감탄 하며 밥도둑으로 맛있게 먹습니다. 
뽈찜을 한지 26년 되셨다는 사장님의 대구뽈찜은 냉동 대구를 사용하며 찬물에 씻어 찜통에 넣어주고 꼬들꼬들한 식감을 완성합니다. 
냄비에  대구살만 넣고 사장님의 비밀 양념소스를 넣어서 고기와 함께 저어서 양념이 배도록 합니다. 참기름과 깨소금을 뿌려서 완성합니다. 맛, 식감, 비주얼 전형적인 뽈찜의 틀을 깬 대구뽈찜입니다. 

 

갈치조림

갈치조림
갈치조림

 

국물이 자작자작한 갈치조림은 칼칼한 국물에 오동통 갈치가 퐁당 잘 발라진 갈치 살은 못 참습니다. 

갈치가 커서 제주에서 먹는 크기같습니다. 술을 부르는 갈치조림입니다. 

 
 
나물반찬도 맛있고 경상도 반찬 고추장물
고추장 물은 백대표님께서 한식대첩 프로그램에서 맛보셨다고 합니다. 
경상도의 밑반찬이며 만드는 법은 고추를 잘게 다져주고 영양 가득 멸치와 마늘을 볶아주고 다져진 고추를 부어서 함께 뒤적뒤적 달달 볶아주고 간장 참기름 깨 홍고추로 색까지 내주면 은근한 중독성으로 식용을 자극하는 경상도 별미 고추장물이 완성됩니다. 
밥에 비벼먹으면 밥 한 공기 뚝딱입니다. 
 

 

다랭이논은 CNN선정 한국에서 가봐야 할 아름다운 50선 중 하나입니다. 

다랭이논의 풍경을 보려면 금대암에서 바라보는 전경이 하천과 함께 마을 전체를 바라 볼 수 있습니다.  

다랭이논다랭이논
다랭이논
다랭이논

 

 

다랭이논

산골짜기의 비탈진 곳에 계단식의 좁고 긴 논으로 함양 도마마을의 다랭이논이 CNN선정 한국에서 가봐야 할 아름다운 50선 중의 하나입니다.  '다랭이논'의 최상의 전망을 누릴 수 있는 곳은 반대편에 위치한 금대암입니다. 

 

도마마을 : 경남 함양군 마천면 군자리 484-3

금대암 : 경상남도 함양군 마천면 천왕봉로 1035-528

금대암은 삼국시대 신라 태종무열왕 무렵 창건한 암자로 서산대사와 인연이 깊었던 절이라고 합니다. 맞은편 다랭이논과 지리산을 전망하기 좋은 장소입니다. 

금대암
금대암

 

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https://www.youtube.com/watch?v=o8wHu_bjGnQ

대구뽈찜, 갈치찌개, 고추장물

 

 

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