여름이 되면 생각나는 대표 보양식 자연산 민어를 활용한 정통 코스 요리는 여름철 입맛을 살리고 기력을 보충하는 데 제격이죠! 자연산 민어를 숙성하여 회부터 전, 구이, 탕까지 풀코스로 맛보는 민어 요리의 진수를 보여줍니다.
🐟 민어 요리, 이렇게 즐깁니다!
https://place.map.kakao.com/8386843
삼학도
서울 서초구 효령로57길 4 지하1층
place.map.kakao.com
여름철 대표 생선인 민어!
기름이 꽉 찬 자연산 민어를 최적의 숙성 시간에 맞춰 조리해 다채로운 방식으로 즐길 수 있는 코스 요리입니다.
✔ 민어는 선어 상태로 유통되어 찰지고 감칠맛이 풍부하며,
✔ 추천 구성은 민어회 → 민어전 → 민어구이 → 민어탕 순서입니다.
✔ 부위별 별미로는 민어 어란, 머리구이, 가마살 구이도 포함돼 있어 민어의 전신을 오롯이 맛볼 수 있습니다.
🍣 민어회 시식기
민어회의 진가는 부위별 식감에서 드러납니다.
- 두툼하게 썬 회는 된장에 콕!
- 껍질 부위는 고소한 기름장에 퐁당~
✔ 쫄깃하면서도 부드럽고
✔ 깊은 감칠맛이 입안에 퍼지는 순간, 여름 더위도 사라집니다!
🫓 민어전, 부드러운 격이 다른 전
민어살을 곱게 포 떠 천일염으로 간한 뒤, 약한 불에서 정성껏 지진 민어전.
- 촉촉하고 고소하며,
- 민어 특유의 부드러운 육질이 전과 어우러져 입안에서 녹는 듯한 식감을 선사합니다.
🐟 민어 어란, 작지만 강한 존재감
앙증맞은 사이즈의 민어 어란은
- 꾸덕꾸덕하고 기름진 식감과
- 입 안 가득 퍼지는 진한 풍미가 특징입니다.
고급 일식집에서만 느낄 수 있을 법한 프리미엄 식재료의 면모를 보여주죠.
🍽 민어 구이, 살살 녹는 맛
특히 민어 머리 구이와 가마살은
- 양념이 잘 배어 있고,
- 껍질과 함께 먹으면 고소함 극대화!
탱글탱글한 살이 입안에서 포슬포슬하면서도 부드럽게 무너지는 신기한 식감이 일품입니다.
🍲 민어탕, 해장도 되고 보양도 되는 국물
마지막은 민어탕!
- 진한 국물과 민어 기름의 고소함이 어우러져
- 해장국과 조림 사이의 매콤·칼칼한 맛을 냅니다.
- 살이 많고 부드러워 국물과 함께 떠먹으면 그야말로 꿀맛!
✍️ 총평: 여름철 민어 코스, 먹어볼 만한가요?
✔ 자연산 민어를 코스 요리로 즐긴다는 건 단순 식사 이상의 경험이었습니다.
✔ 회 → 전 → 어란 → 구이 → 탕까지 전 구성에서 민어의 매력이 100% 발휘되었고,
✔ 출연진의 유쾌한 리액션과 솔직한 평가 덕분에 보는 재미 + 침샘 자극까지 완벽했습니다.
부광
💡TIP: 민어는 지금이 제철!
7~8월은 민어의 가장 맛있는 시기입니다.
진한 기름기와 감칠맛을 제대로 느끼고 싶다면 자연산 민어 코스 요리, 꼭 한 번 경험해보세요!
https://www.youtube.com/watch?v=3Me_UTNmXGU
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