생생정보 "가마솥 육개장 전골 vs 오삼불고기" 서울 사당동 맛집

생생정보 '대결 맛 대 맛' 코너에서 "가마솥 육개장 전골 vs 오삼불고기" 서울 동작구 사당동 맛집을 소개합니다. 

 

 

 

한 식당의 대표 메뉴 자리를 두고 펼치는 치열한 경쟁 대결 맛 대 맛 

코끝으로 강하게 전달되는 향 묵직한 무쇠 가마솥 안에서 익어가는 오늘의 메뉴 가마솥육개장전골과 불향에 매콤한 양념까지 더해진 오삼불고기입니다. 

 

 

탱글탱글한 식감의 오징어와 쫄깃한 삼겹살의 환상궁합

가마솥에 끓여 더욱 깊고 진한 국물이 매력적인 가마솥육개장전골

오징어와 삼겹살, 숙주까지 더해진 식감 부자 오삼불고기 

추운 날씨에 이만한 메뉴가 없습니다. 

 

 

무쇠 가마솥은 내부 압력을 높은 상태로 유지해 육수에서 더 깊은 맛이 난다네요.

여기에 한 번 익혀 부드럽고 고소해진 양지와 쫄깃한 사태를 넣어줍니다. 

육수를 따로 끓인 후 소고기 육수와 합쳐줍니다.

색깔 차이가 확연히 다르고 맛의 깊이가 다릅니다.

여기에 숙주, 고사리, 토란대 등은 넣어 만든 양념장으로 40분간 끓여주면 얼큰한 맛에 가마솥 육개장 전골이 탄생합니다.

 

 

 

직접 담근 맛간장에 소고기를 넣어 사흘 동안 숙성시킨 육간장 

이때 사과와 소고기가 감칠맛을 더해준답니다.

주인장의 비법 양념장과 아들 준혁 씨의 손목 기술로 화끈한 불맛 입혀주면 먹어도 먹어도 자꾸 손이가는 오삼 불고기 완성 입니다. 

 

 

 

▶ 부엌쟁이(조리기능장의 집)

서울 동작구 동작대로23길 31

4총신대입구(이수)역 9번 출구에서 195m미터

찾아가는길

9번출구로 나와 왼쪽 약국으로 쭉오시다 스타벅스 끼고 꺽으시면 부엌쟁이 간판 보입니다.

영업시간 / 11:30 - 22:00 /15:00 - 17:00 브레이크타임

전화번호 / 0507-1413-3341

 

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