728x90 반응형 분류 전체보기1210 생활의 달인, 혜화동 전설의 분식집 화덕 피자 달인 평범한 분식집에서 손기술로 피자를 만들어서 대박을 터트린 달인 대학로 분식집 전설의 화덕피자, 화덕 피자 달인을 소개합니다. 젊은이의 거리로 유명한 서울시 성북구 대학로 맛집들이 즐비한 골목에 숨은든 자리한 식당 분식과, 피자, 떡볶이를 모두 맛볼수 있는 식당은 다양한 메뉴를 세트로 선보여 가성비 맛집으로 유명합니다. 세트에서 절대 빠질수 없는 시그니처 메뉴 화덕피자로 분식집하고는 안어울리는 메뉴이지만 손님들 모두 피자를 맛보고 있습니다. 빵은 바삭하고 위에 있는 치즈는 쫀득쫀득하고 계속 씹으면 씹을수록 고소한 맛 모두의 입맛을 사로잡는 비결 사장님은 피잘르 독학으로 배우셨다고 합니다. 무엇보다 반죽이 중요해서 반죽에 신경을 많이 쓰고 있습니다. 도우를 종이장 처럼 얇게 만든뒤 그 위에 .. 2024. 5. 7. 백반기행, 강동구 34년 전통 숯불돼지갈비 최다니엘이 어리적 부터 다녔던 추억의 돼지갈빗집으로 향합니다. 이 식당은 34년 전통집으로 돼지갈비는 갈비와 목살을 혼합해서 사용합니다. 최다니엘이 고기를 굽는데 거의 태워서 식당 사장님이 직접 고기를 구워주십니다. 돼지갈비는 뒤적뒤적 구워서 드시면 됩니다. 돼지갈비는 양념이 되어있어서 굽는 것이 관건이지요 잘구워서 드시면 육즙이 빠지지 않아 부드러운 돼지갈비를 맛볼 수 있습니다. 돼지갈비는 고기와 정형 숙성 굽기까지 모두가 중요한 과정입니다. 맛난 돼지갈비의 또 하나 척도 달큰한 양념입니다. 34년 동안 변치 않은 양념 맛은 과하지 않은 달큰한 양념은 남녀노소 누구나 좋아할 맛으로 예 맛 그대로 지킨 숯불돼지갈비입니다. 씹고 맛보고 즐기고 최다닐엘이 정말 맛있게 먹습니다. 달콤한 고.. 2024. 5. 7. 백반기행, 천호동 열무냉면 백반기행 허영만 선생님과 배우 최다니엘과 함께 강동 밥상 천호동 냉면골목입니다. 천호동 냉면골목은 근처 천호시장의 상인 및 손님을 대상으로 냉면 파는 좌판이 하나둘 생기며 냉면 골목이 형성되었습니다. 봄여름가을겨울 4계절 내내 붐비는 곳입니다. 천호동 만의 골목 냉면집으로 안내합니다. 가격도 상대적으로 양도 많고 가격도 적당합니다. 통옥수수와 결명자로 만든 옥수수차 한잔을 먼저 시작하고 3대째 내려오는 냉면을 주문합니다. 36년 전통 변함없는 맛으로 만드는 냉면입니다. 매콤, 달콤, 새콤의 맛 조절도 가능합니다. 하얀 냉면 육수의 정체는 사골육수로 만든다고 합니다. 사골육수는 동치미와 배합해서 만들어서 이 맛을 못잊어서 찾아오는 손님들이 많다고 합니다. 보통의 냉면에 있는 고기 대신 열.. 2024. 5. 7. 백반기행, 서울 강동 밥상 제육오징어볶음과 황태해장국 한상 허영만의 백반기행 서울 강동구에서 강동 출신 훈남의 배우 최다니엘과 함께하는 도심을 가득채운 향기로운 봄에 강동 밥상을 함께 합니다. 도심을 가득채운 향기로운 봄조미료를 적게 넣고 본연의 맛을 가지고 있는집을 백반기행 허영만 선생님의 맛의 기준이라고 합니다. 반찬은 연근사라다, 감자조림, 미나리무침, 제육오징어볶음 등 서우에서 맛보는 맛깔난 한 상입니다. 궁채나물은 일반 상추와는 다른 줄기상추를 말하며 중국에서는 귀한 재료라 '황채'라고도 불립니다. 아삭아삭하고 입안이 상큼해집니다. 조기새끼, 오징어등 너무 맛있는 양념들로 입가에 미소가 절로나옵니다. 이 집의 장점이 맵고 달면서 짠하며 간이 좋습니다. 손님들이 극찬하는 웰메이드 감자조림은 12시간 동안 물에 담가두고 전분이 충분히 빠진 후 .. 2024. 5. 7. 이전 1 2 3 4 ··· 303 다음 728x90 반응형
