[전현무계획2] 🐡대구 10미, 3대째 이어온 복어불고기
대구의 전통 복어요리 전문점, 3대째 명맥을 잇고 있는 신원복어를 소개할게요!복어를 이렇게 다양하고 깊이 있게 맛볼 수 있는 곳, 흔치 않죠?무려 대구 10미 중 하나로도 손꼽히는 복어불고기를 제대로 맛본 여정을 함께 보시죠! 📜 복어불고기의 유래복어불고기는 일제강점기 시절 북성로에 즐비했던 복어집들의 맛을 그리워한 대구 사람들이1970년대에 복어로 만든 불고기 스타일 요리를 창조해낸 것이 시초라고 해요.지역의 미각이 만들어낸, 살아있는 ‘대구식 불고기’입니다. 🥗 입맛 돋우는 별미, 복어껍질무침복어껍질은 찬물에 담가 숙성해 쫄깃한 식감을 살리고소금, 설탕, 식초, 참기름, 깨소금 등으로 새콤달콤하게 양념해입맛을 확 돋워주는 술안주로 딱이에요! 🍲 대구 10미, 복어불고기복어불고기는 ..
2025. 6. 7.
