고기는 이렇게 구우세요! 고기 굽기 꿀팁, 유퀴즈 서울대 교수, 추천 맛집 서울 평양냉면, 부산 복(코스요리)
서울대학교 문정훈 교수님의 다양한 음식 데이터 수집을 위해 전 세계를 여행하며 대한민국의 식문화를 확산하며, 고기 굽기 꿀팁, 추천 맛집으로 서울 평양냉면, 부산 복(코스요리)를 소개합니다. 문정훈 교수는 국내에서 소비되는 닭고기의 98%가 해외산이라는 점에 주목하며, 한국 토종닭 소비 비율을 높이기 위한 다양한 노력을 기울이고 있습니다. 그는 토종닭의 소비를 서울을 비롯한 도시로 확산시키기 위해 연구와 활동을 지속하고 있습니다. 또한, 울릉도의 흑돼지와 한우는 독특한 육향으로 주목받고 있으며, 이러한 특산물을 상품화하여 소비를 늘릴 필요성도 강조하고 있습니다. 특히 울릉도의 한우는 산야초를 먹여 키워지며, 특유의 향과 식감으로 각광받고 있습니다.고기 굽기에 있어서도 문 교수는 중요한 팁을..
2024. 8. 30.
