728x90 반응형 #우렁이강된장쌈밥 #한우꼬리도가니찜 #한우꼬리곰탕 #토요일은밥이좋아 #경주맛집1 경주 맛집 BEST6 한우꼬리도가니찜, 우렁이강된장쌈밥, 토요일은 밥이 좋아 경주 맛집 BEST6의 12월 2일 방송에서 제철회덮밥과 콩국, 아귀수육&아귀찜, 돼지 석쇠 불고기가 소개되었고 12월 9일 방송에 소개된 한우꼬리도가니찜과 한우꼬리곰탕, 우렁이강된장쌈밥의 위치 및 정보를 안내합니다. 한우꼬리도가니찜과 한우꼬리곰탕은 소뼈는 골밀도가 높은 수소의 뼈만을 선택하여 국물을 진하고 풍부하게 우려냅니다. 꼬리와 도가니를 각각 삶아 식혀 기름을 제거한 후, 특제 양념과 다양한 소스, 그리고 도가니 육수를 넣고 충분히 절여 마지막에 참기름을 더하여 완성됩니다. 이렇게 하면 느끼한 맛이 최대한 없는 맛있는 음식이 탄생합니다. 양념은 미리 야채와 과일 등을 활용하여 맛간장을 만들어두고, 이를 두 달 정도 숙성시켜 깊은 맛을 살려냅니다. 이 과정을 거쳐 한 그릇을 완성하는 데는 최소 이틀.. 2023. 12. 13. 이전 1 다음 728x90 반응형
