728x90 반응형 #보리굴비 #백반기행 #숯불보리굴비1 백반기행 숯불에 구운 보리굴비 한 상 시원한 녹차물에 밥을 말아 보리굴비 한점으로 시원하게 후루룩 먹습니다. 밥의 단맛과 생선의 짭조름한맛 오묘한 조화 숯불에 구운 보리굴비 한 상을 소개합니다. 가족애를 부르는 식도락 바람에 말리고 있는 보리굴비 부세(민어과 바닷물고기)- 조기 사촌 물고기 입니다. 참조기와 유사한 어종으로 크기가 크고 가격은 저렴하며, 주로 말리거나 쪄서 먹습니다. 맛은 조기 못지 않게 맛있으며 춧불에 구운 보리굴비입니다. 보리굴비의 시즌 보관은 보리가 굴비에서 나오는 기름을 흡수해 보존성은 높아지고 감칠맛은 깊어진다고 합니다. 귀한 손님들에게만 내어주는 한정식의 대표주자입니다. 반찬이 정말 많습니다. 콩비지찌개부터 청국장, 강된장, 파김치, 방풍나물, 무짠지무침, 고구마맛탕, 총각김치, 녹두전, 밥상의 주인공 .. 2024. 4. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
