728x90 반응형 #백반기행 #344회 #임진한 #제주맛집 #고사리육개장 #수영밥상 #제주향토음식 #흑돼지사골 #제주여행 #허영만백반기행 #TVCHOSUN1 백반기행 제주 향토 음식 제주 고사리 육개장 골프 레전드 임진한 프로와 함께 제주도를 찾았습니다. 이번 방문지는 제주시 도평동에 위치한 수영밥상으로, 제주 특유의 향토 음식인 고사리 육개장을 소개했습니다. 평생 고사리를 입에 대지 않았던 임진한 프로가 처음으로 고사리와 대면하는 흥미로운 장면이 펼쳐졌습니다. 🍲정성 가득 조리 비법1절구로 직접 빻기기계를 사용하지 않고 절구로 고사리를 손수 빻아 고사리 고유의 결과 식감을 그대로 살립니다.25~6시간 장시간 삶기고사리를 무려 5~6시간 동안 정성껏 삶아 입안에서 스르르 녹는 부드러운 식감을 완성합니다.3비법 재료 — 흑돼지 사골 + 메밀가루제주 흑돼지 사골로 진한 육수를 낸 뒤, 메밀가루를 더해 재료들을 진득하게 결합시키고 고소한 풍미를 극대화합니다. 제주 고사리의 역사와 문화고사리는 제주 .. 2026. 4. 22. 이전 1 다음 728x90 반응형
