728x90 반응형 #백반기행 #해남맛집 #짱뚱어탕 #웅어회무침1 백반기행, 해남 바다의 소고기 '짱뚱어탕' 해남 최고의 보양식 짱뚱어탕, 백반기행 허영만 선생님도 최고라고 인증한 짱뚱어탕과 임금님이 드시던 귀한음식 웅어초무침을 소개합니다. 청정 갯벌에 사는 짱둥어100마리를 먹으면 감기에 걸리지 않는다 하여 남도 지방 보양식을 유명합니다. 짱뚱어탕 정식은 기본 반찬 5종에 웅어회무침, 해산물이 가득 나옵니다. 임금이 드시던 귀한 음식 웅어회무침웅어는 청어목 멸치과의 회유성 어류로 4~5월에 깨끗한 강 하률 와서 7~8월에 산란합니다. 맛은 밴댕이와 비슷한 맛입니다. 짱뚱어로 전국을 재패한 사장님의 음식솜씨남도의 별비 보양식 '짱뚱어탕'은 들깨 듬뿍 캣잎도 들어가고 고기도 올려서 나옵니다. 배추 우거지를 넣어 부드러운 식감에 국물도 걸줄하고 고소해서 절로 감탄이 나옵니다. 1인분씩 정갈하게 손질한.. 2024. 7. 15. 이전 1 다음 728x90 반응형
