생활의 달인 2023년 12월 4일 은둔식달 호떡 달인 경기도 대표호떡 맛집 위치 정보 만나보겠습니다.
은둔식달 경기도 대표호떡입니다.
노릇하게 구운 호떡은 손을 대지 않고 짤 주머니에서 찹쌀 반죽을 팬에 짜서 호떡을 만듭니다.
창의력에 깊은 맛까지 더해진 호떡은 겨울간식으로 인기만점인 호떡 하나에 1,500원입니다.
가게가 워낙 잘되어서 세명이서 운영하고 있으며 호떡 반죽이 튜브에서 나와 손을 대지 않습니다.
특이하게 튜브로 짜서 굽는 호떡은 사장님이 직접 개발하셨다고 합니다.
먼저 반죽은 짜고 그다음 소를 넣고 다시 반죽을 짜서 덮어주면 두툼하고 달콤한 호떡이 됩니다.
수제 호떡이지만 손을 쓰지않고 만들지만 굉장히 찰지고 맛있습니다.
사장님은 다른 장사를 먼저시작해서 30년정도 했으며 호떡은 10년 장사를 했다고 합니다.
노하우가 있어서 반죽도 골고루 되고 호떡은 특허까지 냈다고 합니다.
찰옥수수로 반죽을 합니다.
직접 찐 찰옥수수와 공개부가재료들이 배합된 호떡 반죽 가루에 냉동 두부를 사용해서 속에 기포가 생깁니다.
찹쌀가루 밀가루 비버가루를 일정한 비율로 섞어서 호떡 반죽을 만듭니다.
이후 6시간 가량 저온 숙성을 시킵니다.
링 찰떡호떡
경기 고양시 일산서구 중앙로 1431 그랜드백화점 앞에 위치하고 있습니다.
3호선 주엽역 5번 출구와 6번출구 사이입니다.
영업 월요일~ 토요일(일요일 휴무)
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