[생생정보] 기다려야 제맛! 인천 부평 모둠 숙성회 맛집

요즘 회 한 점도 ‘숙성’이 대세!

하지만 여기, 숙성의 끝판왕이라 불리는 회 맛집이 있습니다.
바로 **인천 부평구에 위치한 ‘모둠 숙성회 전문점’**인데요,
KBS [2TV 생생정보]에서 소개되며 화제를 모은 이곳은
하루 평균 대기 팀만 25팀!
왜 사람들이 줄을 서서 이 회를 기다리는지, 그 비밀을 파헤쳐봅니다.

 

 

🍣 특별한 회, 모둠 숙성회의 매력은?

이곳의 모둠 숙성회는 이름처럼 다양한 종류의 회를 각기 다른 방식으로 숙성시켜 한 번에 즐길 수 있다는 것이 가장 큰 특징입니다.
같은 회도, 숙성 방법에 따라 전혀 다른 맛과 식감을 자랑하는데요.

대표적인 숙성회는 다음과 같습니다:

• 간장 광어회: 광어의 아가미에 특수 도구를 이용해 관을 삽입하고, 오징어 먹물로 만든 저염 간장을 직접 주입해 숙성! 감칠맛 폭발!
• 홍시 도미회: 홍시로 만든 양념을 도미에 발라 침수 숙성. 탱글탱글하면서 달콤한 식감이 예술입니다.
• 된장 농어회: 백된장과 적된장을 혼합해 이틀간 숙성. 된장의 발효 풍미가 농어의 담백함과 완벽하게 어우러집니다.
• 연잎 황세치 뱃살: 연잎으로 감싸 숙성한 뒤, 불맛을 입혀 고소함과 향미를 배가시킨 황세치 뱃살!

 숙성회 전문점 다해야

 

인천 부평구 경원대로1377번길 23 부원빌딩 1층 숙성회 전문점 다해야

☎ 0507-1354-3337

https://place.map.kakao.com/357974963

 

🧪 주인장의 정성과 연구가 만든 특별한 숙성법

이 집의 가장 큰 특징은 회 준비 방식이 마치 과학 실험 수준이라는 점입니다.
생선의 혈관을 찾아 주사기를 이용해 간장을 주입하고,
4~5도 사이의 일정 온도에서 침수 숙성하는 등
정교하고 세심한 숙성 과정을 거칩니다.

이러한 노력이 더해져
일반 회집에서는 맛볼 수 없는 감칠맛과 깊이 있는 풍미를 선사합니다.
게다가 SNS와 다양한 매체에서 얻은 지식과 창의력으로 개발한 숙성법이
‘세상에 이런 회는 없다’는 찬사를 이끌어낸 비결입니다.

 

 

 

🍱 사이드 메뉴까지 완벽! 감태 김밥 & 해물 순두부찌개

메인 메뉴인 숙성회 외에도
손님들의 입맛을 사로잡는 사이드 메뉴도 인기입니다.

• 감태 김밥: 기름진 연어회와 달걀밥을 감태로 감싼 김밥. 겉은 바삭, 속은 촉촉!
• 해물 순두부찌개: 가리비, 전복, 바지락, 백합이 들어간 가마솥 순두부찌개는 깊고 시원한 국물 맛으로 숙성회와 환상의 궁합을 이룹니다.

고객들은 숙성회를 먹을 때 순두부찌개를 필수 코스로 꼽을 정도로 만족도가 높습니다.

 

📈 숙성회의 성공 비결은?

• 맛의 차별화: 각 생선별 맞춤 숙성법으로 맛의 깊이를 끌어올림
• 주인장의 끊임없는 연구: 수술 도구까지 동원해 정밀하게 회 준비
• 다양한 구성과 밸런스: 생선, 밥, 김, 찌개의 조화
• 기다림의 즐거움: 줄 서서 먹을 가치가 있는 특별한 경험 제공

이 식당은 현재 연평균 약 7천만 원의 매출을 기록하고 있으며,
단골 고객들은 “기다릴 가치가 충분한 곳”이라 입을 모읍니다.

 

✅ 정리하며 – 이런 숙성회, 또 없습니다!

회 맛집은 많지만, 이렇게 과학과 정성이 어우러진 숙성 회는 정말 드물죠.
특별한 날, 입 안 가득 깊은 맛을 느끼고 싶다면
인천 부평의 모둠 숙성회 맛집, 꼭 한 번 들러보시길 추천드립니다.

👉 기다림 끝에 오는 진짜 회의 맛.
여기서, 그 특별함을 경험해보세요.

숙성회 전문점 다해야

 

부광

 

https://www.youtube.com/watch?v=rEgYodFSvrE

 

 

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