728x90 반응형 #생활의달인 #뽕씨네얼큰수제비 #김치수제비 #영등포맛집1 '생활의 달인' 20년 전통 얼큰한 김치 수제비의 달인 서울 영등포구에 위치한 김치 수제비의 달인, 김복순 씨가 운영하는 맛집 20년 경력의 수제비 장인으로 단일 메뉴인 얼큰한 김치 수제비로 유명합니다. 운영 특징:매일 아침 직접 반죽을 준비하며, 반죽은 황금 비율로 만들어져 쫄깃한 식감을 자랑합니다.반죽은 12시간 이상 숙성되어 국물 속에서도 퍼지지 않고 탱탱함을 유지합니다.국물은 멸치, 다시마, 무, 대파 등을 오랜 시간 우려내 깊고 진한 감칠맛을 냅니다. 달인의 특별한 기술김복순 달인은 초스피드로 수제비 반죽을 뜯어내는 솜씨로도 유명합니다. 그녀는 하루에도 수백 그릇의 수제비를 만들어내며, 손님들은 이를 "공연을 보는 듯하다"며 감탄합니다. 반죽이 손에서 떨어진 지 1초도 되지 않아 끓는 국물 속으로 들어가는 모습은 그야말로 예술입니다. 고객들의.. 2025. 1. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
