'신랑수업' 심형탁, 장인이 만든 120년 가업 국수 구매하기 만드는 방법

 

'신랑수업' 심형탁

 

▷ 심형탁의 일상 김밥이와 산책하기

▷ 김밥이 목욕

▷ 장인이 만든 120년 가업 국수와 겉절이 만들기

▷ 국수 구매하기 

▷ 만드는 방법 영상

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이른 아침, 동네에 울려 퍼지는 개 짖는 소리의 주인공은 형탁의 사랑스러운 반려견, 김밥이입니다! 둘만의 산책을 마치고 집으로 돌아왔는데, 집이 어딘가 적막하고 고요해 보입니다. 

 

결혼 비자 발급을 위해 일본에 가 있는 사야 ♥

사야 없는 집에서 '심씨가 할일'을 하나씩 해 나갑니다.  

 

형탁은 혼자서 김밥이의 산책과 목욕을 돌보면서 집 정리를 시작합니다. 

 

 

 

 

 

 

 

고요한 집안에서 형탁의 비명이 울려 퍼집니다! 그런데, 그때 벨을 누르는 소리가 들립니다. 반가운 손님이 나타났는데, 그것은 바로 오락부장 세윤이었습니다! 세윤은 흰 장갑을 끼고 먼지 체크를 시작하며, 쌓인 설거지에 대한 폭풍 잔소리를 이어갑니다.

 

 

 

세윤은 사야의 취향을 고려하여 특급 레시피를 아낌없이 지도하고, 형탁과 함께 요리를 준비합니다. 그 결과, 세윤의 지도로 탄생한 천상의 겉절이는 형탁의 감탄을 자아냅니다. 과연, 형탁은 세윤의 도움으로 살림왕으로 거듭날 수 있을까요? 

 

문세윤이 "형수(사야)가 김치를 좋아한다고 해서, 우리도 겉절이를 해먹자. 겉절이는 금방 끝날 거야. 그럼 형, 너는 뭐 만들 거야?" 심형탁은 미소를 지으며 답했다. "그냥 내가 하는거 보면 되지."

 

 

 

먹는거 좋아하는 문세윤이 겉절이랑 같이 먹을거 없냐고 합니다. 

 

심형탁은 자부심 가득한 표정으로 이어졌다. "겉절이에는 국수, 면이야. 우리 장인어른이 만든 국수 가문의 자랑스런 면이야. 야마나시 현의 정통면 '호토면'이라고 야마나시현의 특산품입니다."

 

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호토면

미소 된장 국물에 각종 채소와 넓적한 면을 넣은 야마나시의 향토 음식

 

지난 방송에서 사야의 아버지이자 심형탁의 장인은 4대째 이어져 온 국수 공장을 운영하고 있는 무려 120년 동안 이어온 가업으로, 야마나시 현의 자랑스러운 특산품인 호토면을 만들어 많은 기대를 모았습니다.

 

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'신랑수업' 심형탁, 장인이 만든 120년 가업 국수와 겉절이 만들기

 

 

 

 

겉절이가 쉬운 남자 문세윤이 재료를 모두 준비해 왔습니다.

15분 만에 뚝딱 만들어 냅니다. 좋은 신랑의 덕목은 아내를 위해 간단히 만들어 내어야 한답니다. 

 

 

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120년 전통 장인어른 면으로 요리 시작 

 

 

 

 

 

만드는 방법

 

1. 끓지 않은 물에 채소 당근, 호박, 버섯을 덩어리로 듬성듬성 통으로 잘라서 넣으세요. 

2. 물양은 2인분 기준 1.5L 로 끓이는 시간이 있어 조금 많은 양이 좋습니다.  

 

 

3. 끓기 시작한 채소 국물에 면을 풀어가면서 넣습니다. 

4. 동봉되어 있는 미소(된장)소스를 넣습니다. 

5. 졸이듯이 끓여 주시면 됩니다. 

 

 

 

진한 된장의 풍미와 탱글한 면발의 '호토'

매콤 아삭한 맛에 입맛이 절로 도는 '겉절이'

 

 

문세윤은 식감이 탱글탱글 쫀득쫀득 펄럭의 조화로 표현을 합니다. 

오래 끓이면 면이 뿔을만 한데 계속 유지되는 쫄깃함입니다. 

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겉절이, 호토면 만드는 방법 영상

 

 

 

00:00 사야가 사라졌다?!

04:03 문세윤 표 겉절이 레시피

08:22 장인어른 국수에 도전하는 심형탁

12:31 처남vs심형탁 가업을 이어 받을 사람은 누구?

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신랑수업 형탁, 사야의 가족나들이 롯데 스카이 브릿지 투어, 간장게장전문점 위치

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