1년 중 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 동짓날 맛있는 팥죽과 팥음식 챙겨 드시고 행운 가득하세요. 동지에 먹는 팥음식과 단팥죽 맛집 용호동 할매 단팥죽, 남천동 보성녹차 단팥죽을 소개합니다.
우리 조상들은 태양력 기준으로 한 해의 시작점을 2424 절기 중 하나인 동지로 여겼는데요. 밤이 가장 길고 낮이 가장 짧은 날이기 때문입니다. 이날은 팥죽을 먹는 날로 알려져 있는데요. 붉은색의 팥죽은 나쁜 기운을 물리치고 전염병을 예방한다는 의미를 가지고 있습니다.
그렇다면 왜 하필이면 붉은색의 음식일까요?
여기에는 과학적인 근거가 숨어있습니다. 바로 안토시아닌이라는 성분인데요. 이 성분은 항산화 작용을 하여 암세포 생성을 억제한다고 합니다. 실제로 이러한 효과 덕분에 미국 국립암연구소에서는 항암식품으로도 선정했다고 하네요. 하지만 모든 사람에게 이로운 건 아니라고 하는데요. 혹시라도 몸에 열이 많은 체질이라면 섭취 시 주의해야 한다고 합니다.
동지에 먹는 팥음식은 어떤 것이 일을까요?
팥이 들어가 있는 음식이면 모두 좋아요 우리가 알고 있는 팥죽과 단팥죽, 호빵도 좋습니다. 요즘 유행인 붕어빵과 제과점의 단팥빵 마트에 가면 팥 들어가 있는 과자와 영양갱 등 먹고 싶은 음식을 드시면 좋습니다.
우리 조상들은 이날 팥죽을 쑤어 먹으며 액운을 쫓았다고 하는데요. 팥죽 만드는 법도 간단하니 집에서 만들어 드셔보는 건 어떨까요?
먼저 재료로는 팥 2컵, 찹쌀가루 200g, 물 10컵, 소금 약간만 있으면 됩니다.
그리고 냄비에 팥과 물을 넣고 센 불에서 끓인 후 끓어오르면 중간 불로 줄여 푹 삶아줍니다.
이후 삶은 팥을 체에 밭쳐 주걱으로 으깨거나 믹서기에 갈아주고 여기에 미리 불려놓은 찹쌀 가루를 넣어 저어가며 끓여주면 완성됩니다.
기호에 따라 설탕이나 소금을 첨가하여 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
팥 1kg 양이 제법 많아서 두고두고 먹을 수 있을 것 같습니다.
다음으로는 쌀을 씻어 30분 정도 불린 뒤 물기를 뺐습니다. 이제 본격적으로 조리를 시작해볼까요?
일단 압력솥에 팥과 물을 넣고 센 불에서 팔팔 끓입니다. 이때 뚜껑을 열면 안 됩니다. 자칫하면 터질 수도 있으니 조심하세요. 시간이 지나 끓기 시작하면 약불로 줄인 뒤 40분간 더 익힙니다. 그러면 이렇게 잘 익은 팥물이 나옵니다.
이걸 그대로 써도 되지만 좀 더 부드럽게 먹고 싶으면 믹서로 갈아줍니다. 이어서 새알심을 만들기 위해 찹쌀가루 100g에 뜨거운 물 50ml를 부어 반죽합니다.
적당한 크기로 떼어내 동글동글 빚은 뒤 끓는 물에 퐁당 빠뜨립니다. 잠시 후 동동 떠오르면 건져내서 찬물에 담가 식혔다가 마지막으로 팬에 기름을 두르고 약한 불에서 천천히 익혀주면 끝! 드디어 먹음직스러운 팥죽이 완성되었습니다.
올해 12월 22일 목요일은 낮이 가장 짧고 밤이 가장 긴 날이니 모두 잊지 말고 맛있는 팥죽 챙겨 드시길 바랍니다.
용호동 할매 팥빙수 단팥죽
팥으로 유명해진 용호동 할매 팥빙수는 저렴한 가격에 맛있는 팥과 얼음으로 달달하고 시원하게 드실 수 있습니다. 대패(밀크) 팥빙수는 우유얼음에 삶은 통팥과 사과조림을 얻어서 더 달콤하고 우유의 고소함까지 맛볼 수 있습니다.
골목 안에 위치해 있고 가게를 지나 골목 안쪽으로 더 들어가시면 유료 주차장을 이용하실 수 있습니다.
- 위치 : 부산광역시 남구 용호로 90번 길 24
- 메뉴 : 팥빙수 3,000원, 단팥죽 3,000원, 대패 팥빙수(밀크) 4,500원, 붕어빵(겨울 메뉴), 전 메뉴 포장 가능
- 영업시간 : 09:00 ~ 22:00(하절기 23:00)
- 문의 : 051-623-9946
- 주차 : 유료주차장 이용
* 생활의 달인, 수요미식회 출연, 부산백년가게
남천동 보성녹차 부산지사 단팥죽
부드러운 팥빙수를 맛볼 수 있는 남천동 보성녹차빙수는 주택가 골목 사이에 뭔가 허름한 간판 등으로 낡은 빙수집이지만 등나무로 가게를 감싸고 있고 보랏빛 라일락 꽃이 피는 5월에 가시면 이국적인 풍경으로 사진 찍으러 오시는 분들이 많은 녹차빙수가게입니다.
* 생활의 달인 맛집
- 위치 : 부산광역시 수영구 수영로 394번 길 28
- 메뉴 : 팥빙수 3,000원, 단팥죽 3,000원, 식혜 2,500원, 아메리카노 2,000원
- 영업시간 : 10:00 ~ 22:00(하절기 23:00)
- 문의 : 051-625-5544
- 주차 : 무료
팥의 효능
소화 흡수 및 피로감 개선, 기억력 감소예방, 지방간과 간의 해독작용, 팥은 쌀의 10배, 바나나의 4배 이상의 칼륨 함유
팥의 부작용
장기간 복용시 기력이 약해짐, 팥은 찬성질로 많이 섭취 시 배탈, 위장이 약한 사람과 신장이 약한 분, 소음인은 적당히 섭취
용호동 할매 단팥죽, 남천동 보성녹차 단팥죽
https://www.youtube.com/watch?v=UWzYo33n6qQ
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