전현무계획, 70년 전통의 맛, 녹두죽, 팥죽, 호박죽

전현무계획, 전현무와 곽튜브는 부평깡통시장의 70년 전통의 맛 녹두죽 팥죽 호박죽을 부드럽고 달달함에 빠져듭니다. 

 

 

 

70년 전통의 죽집 추억을 담다. 

 

 

 

녹두를 삶은 후 3시간 동안 잘 삶은 녹두를채에 넣고 손으로 비벼가며 껍질을 거른다. 정성으로 한참을 저어준 후 불린 맵쌀을 넣어 뭉근하게 끓여 낸니다. 

 

녹진한 맛에 전현무는귀한 맛으로 표현합니다. 구수한 녹두 맛을 곽튜브는 아직 못느끼며 조금 민밎해서 어르신들이 좋아할 만한 맛으로 맛이 찐하기도 합니다.

 

 

 

 

팥죽 긴 겨울밤 생각나는 팥죽 팥향이 너무 맛이 깊습니다. 전현무는 어렸을 적 김치한 함께 먹었던 생각이 나며 맛이 슴슴해서 김치랑도 잘 어울립니다.

 

4시간 동안 푹 삶은 팥은 한알한알 손으로 으깨 걸러줍니다. 팥물이 고울수록 맛도 곱습니다. 정성껏 동그랗게 빚은 새알심 걸쭉한 팥물 속으로 맵쌀과 새알심을 퐁당 설탕 뺀 팥죽은 예 추억이 생각나는 어른의 맛입니다.

 

 

 

호박죽은 한입 먹은 곽튜브는 진찌 맛있다고 합니다. 첫입에 맘을 사로잡는 달달한 맛 인생호박죽 아이들이 좋아할 만한 호박죽은 부드럽고 달달합니다.

 

듬성듬성 자른 늙은 호박과 팥, 강남콩을 넣고 한참 동안 푹 끓입니다. 곱게 빻은 찹쌀가루와 멥쌀가루 달콤한 호박 맛이 모든 재료에 스며들면 시장의 아침을 여는 호박죽

 

 

전현무는 팥죽이 좋고 준빈은 호박죽이 좋습니다. 그러다 먹다보니 준빈은 녹두죽이 더 많있다고 합니다. 

시어머니에서 며느리로 대를 이어 온 죽집은 물려받은지 33년 정도 되어 70년 전통의 맛입니다.

 

 

🎯 소문난죽집(부평깡통시장)

• 부산 중구 중구로43번길 36
• 051-244-7485
•  

 

 

 

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